Trổ tài làm món bún cá dọc mùng quá ngon cho chồng con thưởng thức bữa sáng nhé các bà nội trợ.
Tự làm bún cá dọc mùng 'ăn 1 muốn 10' trong bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam.

- Cá rô đồng tươi ngon

- Dọc mùng

- Xương đuôi

- Dấm bỗng

- Bún, hành khô

- Cà chua

- Hành, thì là, rau sống

- Bột mì, bột năng

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng quá ngon.

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá thấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi nấu nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước thứ hai(2): Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

rửa thật sạch xương, nấu sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ tư(4): Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu chiên để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nếm nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào nấu sôi.

Bước thứ năm(5): Hành, thìa là xắt nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

- Cá loại to (cá trắm, cá chép , cá quả … tùy ý)

- Xương lợn

- Dọc mùng

- Hành hoa , thìa là , cà chua

- Gia vị , mỳ chính , dấm tỏi ớt , tiêu .

- Bún sợi nhỏ

Cách chế biến:

Cá rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Đầu cá đem ninh lấy nước. Xương lợn ninh lấy nước ngọt rồi đổ chung hai nồi nước vào với nhau . Cá đem rán vàng. Khi cá đã vàng đều thì vớt ra để riêng. Dọc mùng tước xơ , thái vát chiều dài cũng 5cm rồi đem ngâm với chút muối , đợi chừng trên 10′ thì dùng tay bóp nhẹ tay cho mềm , đem rửa thật sạch . Rau thì là và hành hoa xắt nhỏ để ra bát riêng. Bún trần qua nước sôi.

Nước dùng: Đun sôi lại nồi nước dùng , nêm gia vị cho vừa miệng , rồi thả cà chua thái hình múi cau vào nhưng k nên để cà chua nát quá sẽ khiến nước dùng thành màu đỏ (lưu ý nhiều cà chua thì nước càng ngon, vị chua tự nhiên, nhà mình thích ăn chua nên mình hay cho thêm một ít mẻ vào, vị chua thanh thanh của mẻ cũng rất hấp dẫn) .

Trình bày: Bày bún ra bát, bên trên bày cá miếng, dọc mùng, rồi chan nước dùng lên trên, múc thêm một hai miếng cà chua, sau cùng rắc hành hoa và thìa là xắt nhỏ. Ăn nóng hổi, kèm thêm tương ớt hoặc ớt tươi, dấm tỏi ngâm ớt tùy ý.

Mong các bạn thành công!

Theo khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

gà nướng đậu phộng nÆ Æ.php?q=á">á Đi ăn thử bún thịt nướng Chẹp bánh gối ngon giáng sinh 2011 gio heo lam tai heo giam giam cong thuc lam kem bo cookies vị cà ri cach lam banh khoai mi ngao duong Thành Ngõ sinh to bp tra xanh ngon Tíalor: #E127F3" href="/index.php?q=banh gato hong kong">banh gato hong kong món ăn từ đậu phụ Bun thit nuong dua thom bún phở nêm Ăn sushi thế nào mới đúng pizza sandwichsâuua"> ca sot ca chua nộm miến bò chiên xù banh nep bố Kheo tay kiwi Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt cho bánh bột lọc nhân đậu xanh cách làm bim bim muối dưa xỏi Ti chả ram nướng cơm nắm tôm bơ tỏi bánh qui hương cacao mit non Mì Ý vit hẠp món bánh Bánh chuối phô mai nướng nem tai heo chua ngọt món xiên nướng cho noel cach lam banh bot loc ngon hoa cẩm chướng Tóm hấp cÃƒÆ nÆ Æ chả cốm Tía thạch viênhp?q=cá trê nướng">cá trê nướng ca kho ngon trứng hấp Nhật Bản Hấp dẫn cá hố bóp chanh banh chien nhan thit cacao Bun gio heo Gà cari bánh lọc nhân thịt tôm Banh tom may và cach lam com chien Paella mứt hạt sen gà xào rau húngackground-color: #C5A637" href="/index.php?q=bún xào">bún xào sâu gà bbq Chè khoai dẻo đu đủ trộn rau ga tam bot chien sa ke chiên giòn Tráng miệng nếm thử Rau câu Thịt Dê sa lát rong nho rau củ do chua Măng Tây mùa hè đi DIY RÃƒÆ Canh cÃƒÆ chua canh ca dieu hong sườn hầm hạt sen tình nhân đậu phụ hấp Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn Xao thịt kem dứa sườn rán xốt cam Hot ga nướng xoài làm bánh khoai tây viên sốt cà Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không cach lam tra sua Tuyết Nguyễn Nghêu dồn thịt sốt cà ngay he vahc Xe Cach lam gio lua Keo socola giòn vị thuốc nước ép hành tây ung thư Tăng cân cách làm siro cách làm khô heo nhá muoi xoi cách nấu súp yến sinh tố vải nước chanh dưa chuột banh gato khoai lang An Trua món sườn Mong cach lam lau dê đường phèn