Trổ tài làm món bún cá dọc mùng quá ngon cho chồng con thưởng thức bữa sáng nhé các bà nội trợ.
Tự làm bún cá dọc mùng 'ăn 1 muốn 10' trong bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam.

- Cá rô đồng tươi ngon

- Dọc mùng

- Xương đuôi

- Dấm bỗng

- Bún, hành khô

- Cà chua

- Hành, thì là, rau sống

- Bột mì, bột năng

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng quá ngon.

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá thấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi nấu nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước thứ hai(2): Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

rửa thật sạch xương, nấu sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ tư(4): Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu chiên để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nếm nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào nấu sôi.

Bước thứ năm(5): Hành, thìa là xắt nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

- Cá loại to (cá trắm, cá chép , cá quả … tùy ý)

- Xương lợn

- Dọc mùng

- Hành hoa , thìa là , cà chua

- Gia vị , mỳ chính , dấm tỏi ớt , tiêu .

- Bún sợi nhỏ

Cách chế biến:

Cá rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Đầu cá đem ninh lấy nước. Xương lợn ninh lấy nước ngọt rồi đổ chung hai nồi nước vào với nhau . Cá đem rán vàng. Khi cá đã vàng đều thì vớt ra để riêng. Dọc mùng tước xơ , thái vát chiều dài cũng 5cm rồi đem ngâm với chút muối , đợi chừng trên 10′ thì dùng tay bóp nhẹ tay cho mềm , đem rửa thật sạch . Rau thì là và hành hoa xắt nhỏ để ra bát riêng. Bún trần qua nước sôi.

Nước dùng: Đun sôi lại nồi nước dùng , nêm gia vị cho vừa miệng , rồi thả cà chua thái hình múi cau vào nhưng k nên để cà chua nát quá sẽ khiến nước dùng thành màu đỏ (lưu ý nhiều cà chua thì nước càng ngon, vị chua tự nhiên, nhà mình thích ăn chua nên mình hay cho thêm một ít mẻ vào, vị chua thanh thanh của mẻ cũng rất hấp dẫn) .

Trình bày: Bày bún ra bát, bên trên bày cá miếng, dọc mùng, rồi chan nước dùng lên trên, múc thêm một hai miếng cà chua, sau cùng rắc hành hoa và thìa là xắt nhỏ. Ăn nóng hổi, kèm thêm tương ớt hoặc ớt tươi, dấm tỏi ngâm ớt tùy ý.

Mong các bạn thành công!

Theo khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

mi y sot ngao Thit heo kho cach lam banh bong lan ngon cong thuc mon an chè chuoi xôi dứa Đào chế cach lam ot boc com lam banh khoai sơ chế sổ banh rán temaki sushi ngon mẹo cha nem Sua lãng banh deo bua an ngon bap Mì trứng xào pha trà ngon cách nấu chè ngô ngon vòng kem chuoi bo dau phong lò nướng đống đường phèn Gừng kim chi ngon Nâu ăn ngon mầm Cach lam tây quán xôi chè bà Thìn Món Y Cá Ngừ kho thơm trứng cà chua ăn tết dừa xay cá ngần chiên giòn vit hap gung tủy lợn chưng cách thủy mực xào me công thức kem sữa dâu rau bi xao toi thịt heo kho đậu phụng Mục nhoi thịt cach lam banh quy xíu mại thịt tôm xoi xà spaghetti cÃƒÆ chua Vài cách làm nộm mề gà Cach lam banh mi atisô tom cang nuong cả cá Món súp Ngon canh ga chien gion SIÊU NGON cá đối chiên mắm xoài banh rau cu Ga xao xa ot thit ga kho sa trứng cút hấp nước tương máy Sữa đậu nhận cá ba sa sốt me suon uop dau hao ngon Ốc rang muối ớt giã chocolate cam doc dao Hau cach chon man ngon halloween 7 biến tấu của phá lấu Sài Gòn tôm rim lạc canh khoai môn nấu bò vên caramel ngon banh canh tom cach lam banh mi Äút Dự banh trung Gỏi cá nhái món ngon hiếm người Hầm ca thu nhat kho mon trang mieng trung muoi các món đá bào trên thế giới nấm chiên vừng chè bưởi đậu xanh cách làm bún chả bò nướng sả mẠThụy nuoc tuong mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi Mỳ Italy súp rau củ chanh chua bánh flan mứt dứa gỏi bắp bò đe lạ thánh ca thu kho mang mẹ Ngô nếp ca pu đá cach nau xoi dứa cơm rang thanh cua kem que đậu sang Đâ cá nục cupcake nho khô Vừa