1. Bánh xèo giòn rụm, thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh xèo:
+ 400gr bột gạo
+ 2 muỗng cà phê bột nghệ
+ 1 thìa cà phê muối
+ 500ml nước
+ 250ml nước cốt dừa
+ 200gr thịt lợn
+ 200gr tôm tươi
+ Hành tây, hành lá
+ Rau sống: xà lách, bạc hà, rau mùi, dưa chuột
+ Mắm, tỏi, ớt, nước sôi, chanh/dấm, hạt tiêu
Cách làm bánh xèo như sau:
Bước thứ nhất(1): Pha bột
Trộn 400gr bột gạo với 2 muỗng cà phê bột nghệ, sau đó cho 500ml nước vào trộn thật đều, tiếp tục cho 1 thìa cà phê muối và 250ml nước cốt dừa vào trộn cùng. Cuối cùng thả hành lá đã cắt nhỏ vào ta được hỗn hợp bột bánh xèo.
Bước thứ hai(2): Chế biến nhân bánh
- Thịt lợn thái mỏng, tôm tươi bỏ đầu bóc vỏ, ướp thịt và tôm với tiêu và muối trong vòng khoảng 10 phút cho thấm.
Bước thứ ba(3): Tráng bánh xèo
- Để lửa vừa, bắc chảo lên bếp, chảo nóng phết dầu quanh chảo.
- Phi thơm tỏi cắt nhỏ và hành tây thái chỉ mỏng
- Cho vài lát thịt và 2-3 con tôm vào chiên chín 2 mặt
- Sau khi tôm và thịt chín tới, múc 1 muỗng canh bột bánh xèo vào, dùng chảo dàn đều bột. Úp vung khoảng 1- 1,5 phút.
- Mở nắp vung và cho giá đỗ vào 1 nửa mặt bánh. Sau đó gập đôi bánh lại. Tiếp tục đậy vung khoảng 20 giây.
Bánh chín vàng đều 2 mặt là có thể thưởng thức được rồi!
Bước thứ tư(4): Pha nước mắm chấm
Cho 3 muỗng canh nước mắm pha cùng 1 muỗng canh giấm hoặc chanh, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi, hòa tan trong 1 cái chén, cuối cùng mới cho ớt và tỏi băm thật nhỏ vào.
Hoàn thành món bánh xèo "ngon bá cháy" mà ai ai cũng mê!
Bạn có thể xem thêm công thức khác làm bánh xèo miền Nam tại đây
2. Cách làm nem lụi chuẩn ngon vị Huế
- Sả bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo.
- Dùng bao tay nắm nem dài, mập quanh thân sả.
- Bạn có thể nướng trên bếp than hoặc nướng trong lò nướng đều được.
Chỉ sau 30 phút, bạn đã có 1 đĩa nem nướng lụi ngon hoàn hảo! Nem lụi chấm cùng nước lèo đặc biệt đậm chất Huế.
Cách làm nước chấm nem như sau: Cho 3 thìa dầu chiên vào chảo đun sôi, cho gan heo xay nhuyễn vào đảo kĩ, sau đó cho tương ớt, đường vào đảo cùng, sau cùng cho thêm chút nước, đun đến khi sôi rắc vừng rang, lạc xay trộn thật đều lên.
Hoàn thành 2 món bánh xèo, nem lụi đậm chất miền Trung đãi cả nhà dịp cuối tuần. Còn chần chừ gì mà không thử! Chúc bạn thành công với cách làm bánh xèo và nem lụi nhé! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
