Nguyên liệu gồm có:
Làm thạch đen:
- 250ml nước; 55 gram đường; 5 gram bột agar; 2 lá dứa; 100 gram thạch thủy tinh màu đen
Làm thạch đậu nành:
- 500ml sữa đậu nành (loại ít đường); 125ml sữa tươi; 45 gram đường; 10 gram bột agar
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Làm thạch đen
- Sử dụng 1 cốc nhựa tròn nhỏ hơn so với khuôn thạch.
- Đun sôi nước, đường, thạch agar và lá dứa trong một nồi ở nhiệt độ trung bình.
- Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi lỏng. Vớt bỏ lá dứa và tắt lửa. Thêm thạch đen vào, dùng thìa khuấy trong vài phút cho thạch tan. Sau đó đổ thạch vào 12 cốc nhựa tròn và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước thứ hai(2): Làm thạch đậu nành phủ bên ngoài
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào trong nồi, nấu sôi ở nhiệt độ trung bình. Lưu ý phải khuấy đều tay để thạch không bị cháy ở dưới đáy. tắt lửa, khuấy tiếp 1 phút.
- Sau đó đổ phần thạch sữa đậu nành vào ½ (một phần hai) các khuôn thạch.
- Gỡ phần thạch đen ở các cốc tròn ra, dùng dao rạch vài đường trên mặt thạch đen để khi ghép với thạch sữa đậu nành chúng sẽ dễ dính vào nhau. Đặt thạch đen vào giữa khuôn đã đổ một ít thạch đậu nành, sau đó đổ nốt phần thạch sữa đậu nành lên phủ kín phần thạch đen.
Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại là được.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bánh trung thu vị sữa đậu nành!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
