Với công thức làm bánh doughnut bọc đường chi tiết sau, bạn sẽ chẳng cần dùng đến lò nướng mà vẫn có mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn. Để làm bánh thành công, bạn cần chú ý đến khâu nhào nặn bột. Vì nhào bằng tay nên cần nhào lâu và thật kỹ, sao cho bột nhuyễn mịn. Ngoài ra phải đợi cho bột nở gấp đôi so với lúc đầu rồi mới tạo khuôn và đem rán.
Nguyên liệu làm bánh doughnut bọc đường:
(Nguyên liệu cho khoảng 15 chiếc bánh)
+ Bột mỳ đa dụng: 200g
+ đường cát trắng: 40g
+ Bơ: 20g
+ Sữa bột: 90g
+ Trứng gà: 1 quả
+ Men nở: 3g
+ Muối: 3g
+ Đường xay: 80g
+ Nước: 10ml
Cách làm bánh doughnut bọc đường
- trộn thật đều bột mỳ với sữa bột, muối và đường.
- Lấy một bát nước ấm, đổ men khô vào, khuấy đều. Sau khoảng 10 phút thì đập trứng vào đánh đều. Thêm bơ.
- Đổ hỗn hợp trên vào phần bột mỳ, trộn thật đều cho đến khi được khối bột nhuyễn mịn.
- Phủ khăn ấm lên bột, ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- Bột ủ xong, lấy cán bột cán cho dẹt phẳng.
- Dùng khuôn cắt cắt thành những hình như ý muốn.
- Đặt từng miếng bột lên giấy nến cho đỡ bị dính.
- Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi mới đem rán.
- Đổ ngập dầu trong chảo, đợi dầu thật sôi mới thả bánh vào chiên. Bánh vàng đều, phồng đẹp là có thể vớt ra.
- Hòa đường xay với khoảng 10ml nước. Lăn bánh đã chiên vào hỗn hợp đường để lớp đường quyện vào bề mặt bánh. Cho bánh lên chảo nóng không dầu, sên thật nhanh đến khi đường bám đều vào bề mặt bánh là được.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh doughnut bọc đường và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
