Món bánh ruột mềm, phần phủ giòn và thơm lừng mùi café, nhân bánh mặn mặn đậm đà vị phô mai, ăn nóng là ngon nhất; tuy nhiên dù bạn có để qua ngày sau bánh ăn vẫn ngon, mềm không kém khi mới nướng. Tự làm bánh Paparotti ngon hơn đi mua!
Tự làm bánh Paparotti ngon hơn đi mua!

 

  Nguyên liệu - Phần bánh:   - 250 g bột bánh mỳ số 11 - 15 gram sữa bột - 5 gram men nở Instant Yeast - 17 gram đường - 1 trứng gà - 110ml sữa không đường -  35 gram bơ nhạt - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Phần nhân:   - 4 miếng phomai con bò cười, mỗi miếng cắt làm 2 phần.
Phần phủ bánh:
  - 35 gram bơ nhạt - 35 gram đường xay - 2 gói cafe hòa tan - 1 trứng gà - 50 gram bột mỳ - 10 gram sữa bột.

 
Bước thứ nhất(1):   Cho sữa vào một cái tô, thêm men vào khuấy nhẹ, để nghỉ 3 phút cho men nở phồng như gạch cua.

 
Bước thứ hai(2):   Cho tất cả các nguyên liệu tạo bánh (trừ bơ) vào tô.
 

Trộn nhào khoảng 20 phút..

 


Sau khi nhào bạn sẽ được một viên bột tròn, dai, mịn.

 

Vê tròn, cắt chéo phần đầu bột.
  Bước thứ ba(3):   Cho 35 gram bơ vào tô trộn lớn, quét đều quanh tô.
 


Cho khối bột vào tô.

 

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong lò nướng cho kín hơi khoảng 1 giờ.

 
Bước thứ tư(4):

Sau 1giờ bột đã nở hơn gấp đôi. Ấn bột loại bỏ phần khí trong bột ủ, nhồi cùng bơ đến khi bột thành một khối thì để bột nghỉ 15 phút.
  Bước thứ năm(5):   Lót sẵn giấy nhôm trên khay nướng.
 

Chia bột thành 8 viên bằng nhau, bỏ mỗi phần phô mai vào chính giữa bột .

 


Vê tròn bột xung quanh phô mai.

  Để viên bột có thể tròn đẹp thì bạn cho viên bột có nhân trong lòng bàn tay, sau đó úp tay xuống nơi nhồi bột, xoay tay vòng tròn.
 


Viên bột trong lòng bàn tay không quá chặt sẽ tự động xoay tròn tạo hình.

 


Lần lượt làm hết phần bột còn lại, bạn lưu ý khi đã tạo hình xong thì dùng màng bọc thực phẩm che lại giúp cho bột không bị khô. Ủ bột thêm 1 giờ nữa tới khi bánh nở gấp đôi.

  Bước thứ sáu(6): Làm phần phủ bánh:
Cho 1 muỗng canh nước nóng hòa tan với 2 gói cà phê.
 


Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh tới khi nhuyễn mịn thì thêm trứng và các nguyên liệu còn lại ở phần phủ bánh vào.

 


Đánh tới khi hỗn hợp mịn, nhuyễn.

 
Bước thứ bảy(7):
  Cho phần phủ bánh vào túi bắt bông kem, để trong ngăn mát tủ lạnh, đợi bánh đến khi bánh nở đủ thì cắt 1 góc nhỏ trên đầu túi bắt bông kem.
 


Bóp phần phủ này lên mặt bánh theo hình xoắn ốc, khoảng ½ (một phần hai) bánh.

 

Bật lò nướng nóng trước khoảng 10 phút với nhiệt 180ºC, cho bánh vào lò nướng trong vòng 15 - 20 phút.

 


Sau 5 phút đưa vào lò, phần phủ bánh sẽ chảy xuống phủ toàn bộ mặt bánh và dậy mùi cà phê thơm phức.

 

Sau khi đã hết thời gian nướng, bánh nở tròn đều, bạn lấy bánh ra khỏi lò.

Thành phẩm bánh ruột mềm, phần phủ giòn và thơm lừng mùi café, nhân bánh mặn mặn đậm đà vị phô mai, ăn nóng là ngon nhất; tuy nhiên dù bạn có để qua ngày sau bánh ăn vẫn ngon, mềm không kém khi mới nướng. Món bánh này từ khi mới xuất hiện mình đã rất thích và mua ăn nhiều; lúc chưa biết làm mình cứ nghĩ chắc là làm sẽ khó lắm vì nó có đến 3 lớp, lại vừa giòn vừa mềm nữa. Tuy nhiên sau khi tìm hiểu cách làm thì mình thấy món bánh này không khó để làm thành công, chỉ cần có kiên nhẫn và tỉ mỉ một chút thôi. Đây là món ăn rất thú vị cho các bé cũng như người lớn, bạn hãy thử trổ tài đãi cả nhà nhé!     Mong các bạn thành công và làm được những chiếc bánh thật thơm ngon!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực các khác các khác

trứng gà công nghiệp bun cha ha noi xa lach mắm chay 鑶煎卜绌 S宀 Cách làm tôm cách nấu xôi nếp bánh phở rau của quả trung quốc truc Banh day thit ca lao rau củ ngâm tôm tươi xóc muối bơ trộn salad Bánh cam Nhật Bản văn phòng thịt heo món xào ớt chuông Hương 5 món nem đặc sản nổi tiếng bá ƒ ca cuon ga hmong tiem bi do BANH GAN bot bang nuoc dua dâu tươi phủ kem làm bánh cuộn muc nuong da lon cach lam dua leo tron kem trà xanh Mam ca loc ga à c Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn an nhanh bap xao ngu sac ngon mi y hai san бє m ngao nấu chua Bun bo Mì xào kiểu Singapore nau thit bo loi cach lam hau nuong bo bò áp kem thái chè hạt é trái cây cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua nước chắm Sữa ngô thơm ngon cháo cật banh canh món gà cookies vỏ chanh mon com lam banh cupcake Alfajores lam mut dau cá sốt cam huong dan mức dừa Kho suon non Thực phẩm cho giấc ngủ ngon cháo nghêu nóng hổi mùa hè tôm xào bông thiên lý bò nấu vang Banh Bot loc B com rang thom kieu thai bún nước đàn snack muc ngon bo cuon rau cu sot sa te cach lam tom sot dua chuot mon banh flan sua chua kho kẹo oreo bun tom Ha Noi món ăn miền tây cach lam nôm rau má lòng gà xào dứa Mề gà xào dứa trà sữa thạch sương sáo cách nấu chè đỗ đen xoai chua ngot cardigan cach lam che dua trà Šca loc xao danh sách huong dan lam xoai lac má n Bò kho gừng gung ngam nước ép hat sen loại thịt tac xi muoi thạch trái dâu bánh vừng chiên cach nau canh ga bún nấu chả tôm bún sườn nấu mọc hàu nướng với phô mai nhung mon trang mieng muc xao ngon nộm lưỡi lợn và ngó sen Nộm lưỡi làm gỏi khế Nên cách làm bánh chả cơm rang tôm bánh ngô nướng cach lam tiramisu Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng chef Thói Nhấm Bo Bit Tet ăn uống ngày hè đậu xanh lá sen