Món bánh ruột mềm, phần phủ giòn và thơm lừng mùi café, nhân bánh mặn mặn đậm đà vị phô mai, ăn nóng là ngon nhất; tuy nhiên dù bạn có để qua ngày sau bánh ăn vẫn ngon, mềm không kém khi mới nướng. Tự làm bánh Paparotti ngon hơn đi mua!
Tự làm bánh Paparotti ngon hơn đi mua!

 

  Nguyên liệu - Phần bánh:   - 250 g bột bánh mỳ số 11 - 15 gram sữa bột - 5 gram men nở Instant Yeast - 17 gram đường - 1 trứng gà - 110ml sữa không đường -  35 gram bơ nhạt - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Phần nhân:   - 4 miếng phomai con bò cười, mỗi miếng cắt làm 2 phần.
Phần phủ bánh:
  - 35 gram bơ nhạt - 35 gram đường xay - 2 gói cafe hòa tan - 1 trứng gà - 50 gram bột mỳ - 10 gram sữa bột.

 
Bước thứ nhất(1):   Cho sữa vào một cái tô, thêm men vào khuấy nhẹ, để nghỉ 3 phút cho men nở phồng như gạch cua.

 
Bước thứ hai(2):   Cho tất cả các nguyên liệu tạo bánh (trừ bơ) vào tô.
 

Trộn nhào khoảng 20 phút..

 


Sau khi nhào bạn sẽ được một viên bột tròn, dai, mịn.

 

Vê tròn, cắt chéo phần đầu bột.
  Bước thứ ba(3):   Cho 35 gram bơ vào tô trộn lớn, quét đều quanh tô.
 


Cho khối bột vào tô.

 

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong lò nướng cho kín hơi khoảng 1 giờ.

 
Bước thứ tư(4):

Sau 1giờ bột đã nở hơn gấp đôi. Ấn bột loại bỏ phần khí trong bột ủ, nhồi cùng bơ đến khi bột thành một khối thì để bột nghỉ 15 phút.
  Bước thứ năm(5):   Lót sẵn giấy nhôm trên khay nướng.
 

Chia bột thành 8 viên bằng nhau, bỏ mỗi phần phô mai vào chính giữa bột .

 


Vê tròn bột xung quanh phô mai.

  Để viên bột có thể tròn đẹp thì bạn cho viên bột có nhân trong lòng bàn tay, sau đó úp tay xuống nơi nhồi bột, xoay tay vòng tròn.
 


Viên bột trong lòng bàn tay không quá chặt sẽ tự động xoay tròn tạo hình.

 


Lần lượt làm hết phần bột còn lại, bạn lưu ý khi đã tạo hình xong thì dùng màng bọc thực phẩm che lại giúp cho bột không bị khô. Ủ bột thêm 1 giờ nữa tới khi bánh nở gấp đôi.

  Bước thứ sáu(6): Làm phần phủ bánh:
Cho 1 muỗng canh nước nóng hòa tan với 2 gói cà phê.
 


Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh tới khi nhuyễn mịn thì thêm trứng và các nguyên liệu còn lại ở phần phủ bánh vào.

 


Đánh tới khi hỗn hợp mịn, nhuyễn.

 
Bước thứ bảy(7):
  Cho phần phủ bánh vào túi bắt bông kem, để trong ngăn mát tủ lạnh, đợi bánh đến khi bánh nở đủ thì cắt 1 góc nhỏ trên đầu túi bắt bông kem.
 


Bóp phần phủ này lên mặt bánh theo hình xoắn ốc, khoảng ½ (một phần hai) bánh.

 

Bật lò nướng nóng trước khoảng 10 phút với nhiệt 180ºC, cho bánh vào lò nướng trong vòng 15 - 20 phút.

 


Sau 5 phút đưa vào lò, phần phủ bánh sẽ chảy xuống phủ toàn bộ mặt bánh và dậy mùi cà phê thơm phức.

 

Sau khi đã hết thời gian nướng, bánh nở tròn đều, bạn lấy bánh ra khỏi lò.

Thành phẩm bánh ruột mềm, phần phủ giòn và thơm lừng mùi café, nhân bánh mặn mặn đậm đà vị phô mai, ăn nóng là ngon nhất; tuy nhiên dù bạn có để qua ngày sau bánh ăn vẫn ngon, mềm không kém khi mới nướng. Món bánh này từ khi mới xuất hiện mình đã rất thích và mua ăn nhiều; lúc chưa biết làm mình cứ nghĩ chắc là làm sẽ khó lắm vì nó có đến 3 lớp, lại vừa giòn vừa mềm nữa. Tuy nhiên sau khi tìm hiểu cách làm thì mình thấy món bánh này không khó để làm thành công, chỉ cần có kiên nhẫn và tỉ mỉ một chút thôi. Đây là món ăn rất thú vị cho các bé cũng như người lớn, bạn hãy thử trổ tài đãi cả nhà nhé!     Mong các bạn thành công và làm được những chiếc bánh thật thơm ngon!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món ăn vặt món tráng miệng ẩm thực các khác các khác

bi dau món quay gan heo giá Cách làm nuoc cốt dừa he salad rau củ trộn bơ kheo tay hay lam nau an sandwich kẹp phô mai món thịt bò hầm khoai tây ruot lẫu ếch súp thịt gà cach lam ca nuc kho samousa 80 cách làm mứt vỏ bưởi Cách chữa cơm khê nhão khô xao hủ tiếu thập cẩm Nguyên liệu Hải sản gà xiên chiên chè trôi nước cốt dừa goi oc dang nui xào thịt bò cạch nau che troi nuoc cạch lam suon rim thanh long xe ô tô lam tra chanh thịt bò xào hành tây cach lam suon kho ngon Những ca dieu hong thom ngon cản trở giấc ngủ chế độ ăn cà suon kho to ngon dua cÃƒÆ bánh cookies kem mon ngon ngay tet long ga pha lau bánh gato hình cầu vồng bánh thịt gà Ca loc bong cá khô che dau den bun mắm pancake khoai tây mojito ga tan hat sen Banh troi nuoc lươn cuốn lá lốt chiên thịt cuộn cà nướng Tự làm kem khoai mì nướng pha nước mắm gừng dưa leo đắng banh tai vac nhan tom dui món tempura bang cai Nguyên liệu Hải sản Tuyết Nguyễn Mực nhồi thịt chiên ga xao sa ot mực nấu canh Thịt Cừu nau ngon banh quy cha la món ngon lạ miệng bò xào kim chi món chay thực hiện nhanh xôi bọc thịt hình cây thông sinh nhật Ca ngu kho khom tổng Món an chay công thức gỏi mực mái ngãƒæ Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu cha oc buou cach lam hat nem chay quận canh chua ngó sen banh man Dê chè bột lọc nhân đậu phộng Lạ miệng măng trộn mè dạ dày hầm Lạ miệng với chè hột vịt Làm bánh banh da lon ngon yên gỏi măng thịt tôm bi luoc nước chấm tương cà nướng bánh quy hải sản nấu cháo com chay sot rau cu xao CHẢ bát kem sô cô la Thịt kho dừa tom xao hat dieu lam ech xao ca tim đậu Hà Lan húng canh ham 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định ga xao kim chi cach lam mi xao thit heo làm goi măng cach lam hot ga nuong giá xào đậu phụ ga rim cách nấu xôi cá chình món nướng mác mật nước chấm cá Thit bò mon ngot cho mua dong Ăn ngon Mùa hè chất giấm thịt bò kho tiêu