Bánh nhãn là một trong những món ăn đặc sản của tỉnh Nam Định.Bánh có tên gọi như vậy không phải được làm từ quả nhãn mà là vì bánh có hình dạng và màu sắc gần giống với quả nhãn.Nguyên liệu làm lên món này cũng khá giản đơn nhưng để làm sao cho bánh giòn và khi rán không bị nổ lại là cả một vấn đề ^^
Tự làm bánh nhãn giòn ngon tại nhà - Các loại bánh khác

Phần bánh:

  • 1 quả trứng gà ta( khoảng 40g/1 quả tính cả vỏ) cho vào tô, dùng thìa khuấy tan cho sủi bọt lên (thời gian khuấy mất khoảng 5 phút).
  • 30 gram bột nếp, 10 gram bột tẻ (tớ cũng từng thử dùng toàn gạo nếp nhưng thấy thêm chút gạo tẻ bánh giòn hơn) rây từ từ vào tô trứng và trộn thật đều.
  • Nhào bột để được khối bột dẻo mịn sau đó cắt bột thành những sợi bột to bằng cỡ đầu đũa, rồi lại cắt thành từng đoạn bột ngắn nhỏ, viên tròn lại (không viên bột to nha vì bánh sẽ nở phồng nữa).
  • Cho dầu vào chảo hoặc nồi sâu lòng để tiết kiệm dầu chiên. Để lửa nhỏ vừa, khi dầu hơi ấm tức là có thể chạm được thử ngón tay vào mà thấy âm ấm thôi nhé, thì hạ lửa ở mức thấp nhất có thể, thả các viên bột vào rán trong chảo ngập dầu. Lúc này các bạn cứ yên tâm mà đứng gần bếp nhé vì bánh không nổ đâu,chờ các viên bột nổi lên thì dùng đũa khuấy tròn trong chảo dầu để các viên bánh chuyển động tròn đều,nhớ khuấy liên tục tay nha, từ lúc viên bột nổi đến lúc viên bột chín mất khoảng 20 phút (đồng nghĩa là tay cũng “cử động khuấy chảo dầu” 20 phút luôn), vớt ra giấy thấm dầu chờ bánh nguội hoàn toàn.

Phần áo đường:

  • 1-2 thìa ăn cơm đường cho vào chảo cùng với 2-4 thìa ăn cơm nước gừng (tức là nước lã xay cùng với gừng rồi bỏ bã gừng đi), đun sôi, hạ lửa nhỏ nhất, khi thấy nước đường cạn dần,dùng đũa đảo mà thấy nước đường nặng tay, hơi đặc lại thì đổ bánh vào đảo đều cho tới khi đường kết tinh khô bám vào bánh thì chờ nguội bảo quản bánh vào túi zip hay hộp kín.
  • Muốn bánh chỉ có 1 lớp áo đường mỏng thì phần áo đường chỉ dùng 1 thìa ăn cơm đường cho vào chảo với 6 thìa ăn cơm nước rồi đun tương tự như trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh nhan gion cach lam banh nhan banh nhan món ăn vặt

sườn nướng bằng chảo=GiẠi">GiẠi làm rau câu cach lam banh bong lan trung muoi mut mo deo ngot suon om Cách làm dưa cải thảo muối nhanh giải công thức bánh 7 màu banh tart hanh nhan ngon cach lam ngheu xao sa te kho cá ngon cà phê sức khỏe caffeine cach lam bun cha ha noi bánh bông lan chocolate Công dạ dày hầm muc xao chua cá hồi chiên ngậm mắm ớt đặc sản cá linh kho bứa canh cà chua cong thuc nau chao thit bo cách làm nem ga nuong BBQ bánh macaron hải sản sốt đậu nấu canh bạc hà với tôm cach lam cha gio hai san ga rang banh samosa chien gion rau câu đậu phô mai rán Mẹo chọn cach nau chao khoai lang Ca chua cach che bien nam dui ga cơm rang kim chi thuyền lá ba tri chở cá về nhà chả bắp Trứng rán nghe xao luon công thức khoai tây nướng Lam mam bluestone sinh to xoai dua canh khoai mỡ thịt viên com cuon sushi ngon hoa bi xao thit bo thực phẩm trong ngày Tết sườn nướng bằng chảo cach lam canh cá rô đồng cà chua nhồi mẹo vặt bánh củ sắn nướng cach lam thach hanh nhan hải sản nướng sa tế mẹo hay cach lam banh mi xac uop sườn heo rim thanh long T a nộm hải sản Mi tron bánh nương vị chanh bánh mì xá xíu bọc hành sot bo chanh cach lam mon an don gian chao bap bo hat sen ngon thit ga vien mien cua dong Dò đường đi ăn ốc Cây Đa cách làm bánh cookies đậu phộng cach lam banh khoai tay trung bánh mì cuộn xúc xích heo chất miến xào kiểu singapore Mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo nau An ngon sinh tố táo mẹo làm bánh chè dưa nấu sữa pizza trộn salad Cá Chiên Khoái khẩu su su Tam Đảo cach nau bun ca mien tay Mẹo xử lý trà khô bị mốc cach lam banh bao kim sa tự làm mứt thơm tại nhà ngheu hap trung cách làm bánh mì chả cá canh chua hào sữa Ca tim nuong banh cupcake nham le ngon é cach lam ca keo kho tieu Vịt nấu măng mon goi ngon những món canh nấu với tôm tươi Mon cua bien mut quat bánh mì nướng trứng tôm cơm chiên thịt chim cút nau bun cha ca hai phong tự làm kim chi hàn quốc chao ech phong cach viet nam dui ga kho gung ngon Món Thái lan Harry crep chuoi so co la ngon sa lát rau củ đông lạnh 6 bí kíp nấu ăn từ đầu bếp chuyên làm bánh âu chuối đông nha cà chua chiên bí ngòi xào cach kho thit voi cu cai panna cotta thom ngom gà xào măng canh khoai nấu thịt heo giấm ăn pa te ga ngon làm mứt táo cach nâu bun nấm mèo