Bánh nhãn là một trong những món ăn đặc sản của tỉnh Nam Định.Bánh có tên gọi như vậy không phải được làm từ quả nhãn mà là vì bánh có hình dạng và màu sắc gần giống với quả nhãn.Nguyên liệu làm lên món này cũng khá giản đơn nhưng để làm sao cho bánh giòn và khi rán không bị nổ lại là cả một vấn đề ^^
Tự làm bánh nhãn giòn ngon tại nhà - Các loại bánh khác

Phần bánh:

  • 1 quả trứng gà ta( khoảng 40g/1 quả tính cả vỏ) cho vào tô, dùng thìa khuấy tan cho sủi bọt lên (thời gian khuấy mất khoảng 5 phút).
  • 30 gram bột nếp, 10 gram bột tẻ (tớ cũng từng thử dùng toàn gạo nếp nhưng thấy thêm chút gạo tẻ bánh giòn hơn) rây từ từ vào tô trứng và trộn thật đều.
  • Nhào bột để được khối bột dẻo mịn sau đó cắt bột thành những sợi bột to bằng cỡ đầu đũa, rồi lại cắt thành từng đoạn bột ngắn nhỏ, viên tròn lại (không viên bột to nha vì bánh sẽ nở phồng nữa).
  • Cho dầu vào chảo hoặc nồi sâu lòng để tiết kiệm dầu chiên. Để lửa nhỏ vừa, khi dầu hơi ấm tức là có thể chạm được thử ngón tay vào mà thấy âm ấm thôi nhé, thì hạ lửa ở mức thấp nhất có thể, thả các viên bột vào rán trong chảo ngập dầu. Lúc này các bạn cứ yên tâm mà đứng gần bếp nhé vì bánh không nổ đâu,chờ các viên bột nổi lên thì dùng đũa khuấy tròn trong chảo dầu để các viên bánh chuyển động tròn đều,nhớ khuấy liên tục tay nha, từ lúc viên bột nổi đến lúc viên bột chín mất khoảng 20 phút (đồng nghĩa là tay cũng “cử động khuấy chảo dầu” 20 phút luôn), vớt ra giấy thấm dầu chờ bánh nguội hoàn toàn.

Phần áo đường:

  • 1-2 thìa ăn cơm đường cho vào chảo cùng với 2-4 thìa ăn cơm nước gừng (tức là nước lã xay cùng với gừng rồi bỏ bã gừng đi), đun sôi, hạ lửa nhỏ nhất, khi thấy nước đường cạn dần,dùng đũa đảo mà thấy nước đường nặng tay, hơi đặc lại thì đổ bánh vào đảo đều cho tới khi đường kết tinh khô bám vào bánh thì chờ nguội bảo quản bánh vào túi zip hay hộp kín.
  • Muốn bánh chỉ có 1 lớp áo đường mỏng thì phần áo đường chỉ dùng 1 thìa ăn cơm đường cho vào chảo với 6 thìa ăn cơm nước rồi đun tương tự như trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh nhan gion cach lam banh nhan banh nhan món ăn vặt

khéo tay nuong banh mi mề gà nương công thức làm chả lụa ép bí đao cách làm bánh mì tại nhà Hoa qua Dam cà tím và thịt ba chỉ áp chảo Thịt ba thit ca thit rang gieng chay canh thưc don mon ngon làm sua chua cách làm thịt ba chỉ rang lá mắc mật goi cuon tom ragu bò món ngon Sóc Trăng bánh su kem Đậu phụ bò xào cần cach nâu cháo ngêu nấu lẩu ếch bánh pía vị sầu riêng tào Điệu nghệ bún nước lèo Trà Vinh me salad xoài chín món ếch mới lạ bánh làm từ chanh kieu mon bánh trứng nướng dừa nạo làm bánh sừng bò salad bông cải chan vit cach lam salad cho an kieng nam xao nguyên liệu làm ô mai trứng xào thập cẩm đào hộp canh cải cuốn thịt Gỏi mít non hương vị quê nhà Hấp dẫn bá ro Lai Vung Quà nóng Hà Nội ngon khó cưỡng ngày hè thịt rang cháy cạnh canh bi ngo ham tom thom ngon đào làm siro ga kfc ngon Tháºch cháo chacha máy ảnh Patê phòng canh chay cach trong rau mam khoai tay boc tom trang trí mì xào gà bánh mì Kare pan kiểu Nhật món chiên nem cá lóc rán mª đào ngâm tra bong cuc ky tu ngon Đặc sản bò tơ Củ Chi cơm rang ớt salad rau súp lơ mỡ heo Ca kho pancake cho bé yêu nghêu sốt thịt cà chua đào tươi pha trà mon banh nuong Thịt xiên nướng List Cháo mut ca rot ngon Canh bầu lòng heo xào nghệ món trung hằng mt nấu thịt vịt với chao Cách làm món cá Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng mẹo chon gà Đông Tảo xịn đá bào cam tươi chả giỏ chả bò kho tiêu ch xoài xóc muối tôm ch măng kho Mách bạn cách làm thảm len thú vị và làm ông già noel từ dâu tây cà chay làm bánh quy kem bánh oreo cach lam banh tao que Trào lưu ẩm thực mùa hè của người đá bào hàn quốc dau phong ran thịt heo tẩm nước mắm bánh mì ngon trung xao thit bánh sùng kem sữa chua Quay Tuyết menu cá trứng sốt gừng đá bào trái dưa hấu Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua sinh tố sữa đậu nành xay trái cây Nhấm pudding dau hu ca tim dam măng tươi trộn ruột heo Tau hu kho nam rom vang dau vムcá xào nấm Hướng dẫn mẹo hay với lạc bún cá bún sứa món ngon xuân quế rau câu táo tươi nấu bún chay đá nướng chuối hấp