Bánh nhãn là một trong những món ăn đặc sản của tỉnh Nam Định.Bánh có tên gọi như vậy không phải được làm từ quả nhãn mà là vì bánh có hình dạng và màu sắc gần giống với quả nhãn.Nguyên liệu làm lên món này cũng khá giản đơn nhưng để làm sao cho bánh giòn và khi rán không bị nổ lại là cả một vấn đề ^^
Tự làm bánh nhãn giòn ngon tại nhà - Các loại bánh khác

Phần bánh:

  • 1 quả trứng gà ta( khoảng 40g/1 quả tính cả vỏ) cho vào tô, dùng thìa khuấy tan cho sủi bọt lên (thời gian khuấy mất khoảng 5 phút).
  • 30 gram bột nếp, 10 gram bột tẻ (tớ cũng từng thử dùng toàn gạo nếp nhưng thấy thêm chút gạo tẻ bánh giòn hơn) rây từ từ vào tô trứng và trộn thật đều.
  • Nhào bột để được khối bột dẻo mịn sau đó cắt bột thành những sợi bột to bằng cỡ đầu đũa, rồi lại cắt thành từng đoạn bột ngắn nhỏ, viên tròn lại (không viên bột to nha vì bánh sẽ nở phồng nữa).
  • Cho dầu vào chảo hoặc nồi sâu lòng để tiết kiệm dầu chiên. Để lửa nhỏ vừa, khi dầu hơi ấm tức là có thể chạm được thử ngón tay vào mà thấy âm ấm thôi nhé, thì hạ lửa ở mức thấp nhất có thể, thả các viên bột vào rán trong chảo ngập dầu. Lúc này các bạn cứ yên tâm mà đứng gần bếp nhé vì bánh không nổ đâu,chờ các viên bột nổi lên thì dùng đũa khuấy tròn trong chảo dầu để các viên bánh chuyển động tròn đều,nhớ khuấy liên tục tay nha, từ lúc viên bột nổi đến lúc viên bột chín mất khoảng 20 phút (đồng nghĩa là tay cũng “cử động khuấy chảo dầu” 20 phút luôn), vớt ra giấy thấm dầu chờ bánh nguội hoàn toàn.

Phần áo đường:

  • 1-2 thìa ăn cơm đường cho vào chảo cùng với 2-4 thìa ăn cơm nước gừng (tức là nước lã xay cùng với gừng rồi bỏ bã gừng đi), đun sôi, hạ lửa nhỏ nhất, khi thấy nước đường cạn dần,dùng đũa đảo mà thấy nước đường nặng tay, hơi đặc lại thì đổ bánh vào đảo đều cho tới khi đường kết tinh khô bám vào bánh thì chờ nguội bảo quản bánh vào túi zip hay hộp kín.
  • Muốn bánh chỉ có 1 lớp áo đường mỏng thì phần áo đường chỉ dùng 1 thìa ăn cơm đường cho vào chảo với 6 thìa ăn cơm nước rồi đun tương tự như trên.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh nhan gion cach lam banh nhan banh nhan món ăn vặt

phú chẠphạm cơm nấm thịt ba rọi ngâm nước mắm cach lam ca tre kho tieu cac mon bo cá thính lực cach lam kimbap banh mi tự làm bún duong caramel cản cookie dừa bánh cupcake hương chocolate cac mon bun ngon mon xào Trang trí món ăn Tết đẹp mắt với múi canh chua hoa hien ly nước kho Cá ngừ thach dau Gà ta Sườn heo kho tiêu canh chua ca hoi ca thu kho nuoc dua Nui xào bò Mật ông ThuÃÅ cach lam dua leo nuoc cham ngon pizza thịt trứng cach tia hoa hong tu ca chua cach lam mut du du dẻo vi chanh day banh can hai san ngon tom nau ca ri thom com dep tron dua Nhi Mì vịt tiềm sÃƒÆ p che bi ngo ca chien dot ký sinh trùng Ca chien Kiệt tác bánh ngọc nhật Wagashi Tháºch mon goi các món chay làm bánh gato đơn giản Miền Bắc nộm đu đủ bún thái salad cà mì gói xào chen ga kho ngon dưa bở cong thuc lam kem bo Chú salad nấm Chúng mình cùng học cách trang trí bánh tai heo ngam mam dau hu he Các món ăn ngon ở Đà Lạt nấu chè bí đỏ chim cut cách làm đậu hủ non buổi ngọt mát giái trứng xào Những món ngon banh donut hinh nhen Canh cá my y sot ngheu Ngộ xà lách trộn giấm bánh mì tươi Món ngon hồ Trị An níu chân du khách cach lam dua cai muoi chua man kho mắm sup băp Cạo cúm kỷ cách nấu banh canh cua thực phẩm đốt calo năng lượng Chung Lam đậu hủ ngâm tai heo với giấm bánh bột lọc nhân tôm sữa chua ngon Canh gà chiên Bánh trưng vi廙t banh bao thit kẹo mè lạc basic sponge cake recipe made with a rice cooker bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh cach lam banh tart tao so tay nau an cach lam banh phu thê cách làm bánh khoai mỡ miền trung ga bi do ngừa đột quỵ rau quả cách làm ốc cà na rang muối ớt cách làm chè thái khoai tây lốc xoáy thưc don mon ngon trang da súp khoai tây hành boa ro banh sua chua ngon cong thuc banh tieu Muối Chua bao tu nhoi thit dạ dày hầm Goi đu du spaghetti xao thom ngon roti ga