Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 300g
- Nước ấm: 200ml
- Men nở
- Muối
- Dấm (10ml)
- Đường (10g)
- dầu chiên (10ml)
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Trộn bột
Cho nước ấm, đường, muối vào ô trộn bột, khuấy cho tan đường và muối. Cho dầu chiên, bột mỳ thường rồi cuối cùng đến men nâu vào. Dùng đôi đũa khuấy đều cho bột hòa quyện vào chất lỏng. Nếu bột nhão thì cho thêm lượng bột áo vào.
|
| Khâu trộn bột rất quan trọng. |
Bước thứ hai(2): Tạo hình:
Lăn tròn viên bột, cán ra thành dạng hình thoi rồi cuộn tròn lại. Nên nhớ chỉ cuộn lỏng tay để đưa không khí vào bột và cũng để bột còn nở ra nữa. Làm như vậy cho hết bột. (Trong khi tạo hình, nhớ đậy phủ bịch ni-long hoặc khăn ẩm lên bột còn lại để bột không bị khô).
Bột tạo hình, đặt lên khay có lót giấy chống dính (giấy baking), để nơi khô ráo ủ khoảng 45 – 60 phút cho bột nở.
 |
| Bạn có thể tạo hình tùy theo sở thích. |
Bước thứ ba(3): Nướng bánh
- Lò bật sẵn 200 độ C trước 10 phút.
- Bột sau khi ủ, dùng dao lam nghiêng góc 45 độ, rạch đường dài hoặc đường chéo trên mặt bánh.
- Trước khi nướng, phun nước đều lên bánh đã rạch, rắc mè trắng lên (nếu thích). Mở lò ra, xịt nước vào lò để khi nướng, bánh không bị khô. (Nếu lò có chế độ tự phun nước thì không cần làm công đoạn này).
- Đặt khay bánh vào, nướng khoảng 17-20 phút là bánh chín, (tùy lò) hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.
 |
| Và đây là thành quả sau khi ra lò. |
Chú ý: Muốn bánh có mùi thơm của bơ và láng bóng hơn, thì khi bánh vừa ra lò, chỉ cần quét 1 lớp bơ mỏng lên mặt bánh làm bánh trông càng hấp dẫn hơn.
Và thành quả là bạn đã có những chiếc bánh mỳ thơm ngon giòn rụm rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
