Mochi là món bánh nổi tiếng đến từ đất nước Nhật Bản. Bánh có vị ngọt, mềm và dẻo với nhiều loại hương vị khác nhau. Nếu trước đây mochi chỉ bán ngoài cửa hàng thì nay bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh ăn bất cứ lúc nào.
Món bánh mochi nhân bí đỏ mát mềm và thơm ngon sẽ làm bạn mê mẩn.
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân bí đỏ:
+ Đường cát (25g)
+ Sữa bò (250ml)
+ Bột nếp (150g)
+ Nước cốt chanh (10ml)
+ dầu chiên (20ml)
+ Bột ngô (50g)
+ Bí đỏ (100g)
+ Cơm dừa nạo mịn
Cách làm bánh mochi nhân bí đỏ:
+ Bí đỏ rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành những miếng tròn.
+ Đổ bí đỏ vào nồi hấp, luộc khoảng 10 phút đến khi bí mềm thì tắt lửa để nguội.
+ Nghiền nát bí và chờ dùng làm nhân bánh.
+ Đổ bột ngô, bột nếp, đường cát, sữa bò, dầu chiên và nước cốt chanh vào nồi rồi khuấy cho tan đều.
+ Đậy nắp, đặt nồi vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút 30 giây.
+ Bỏ nồi bột ra ngoài, đảo đều, cho vào lò quay 1 phút 30 giây rồi lại bỏ ra trộn thật đều và quay thêm 1 phút. Tiếp tục làm như vậy khoảng 5 lần, mỗi lần 1 phút đến khi bột chín mới thôi.
+ Đợi bột nguội thì bỏ vào túi nilon, dùng gậy cán bột cán mỏng đến khi bột dẻo, mềm và mịn.
+ Bỏ bột ra ngoài, nặn thành hình sợi dài và cắt thành nhiều phần bằng nhau.
+ Cán mỏng miếng bột, thêm nhân bí đỏ và nặn thành hình tròn.
+ Đổ cơm dừa nạo ra đĩa, lăn bánh qua đó sao cho dừa phủ kín bánh, cầm không dính tay là được.
+ Đặt bánh mochi đã phủ cơm dừa ra đĩa và thưởng thức.
Chú ý:
+ Quay bột trong lò vi sóng sẽ nhanh và tiện hơn rất nhiều so với cách đun thông thường.
+ Dùng vật càng nặng cán bột sẽ càng dẻo.
+ Có thể thay thế nhân bí đỏ bằng các loại nhân khác nếu thích, ví dụ nhân khoai môn, nhân trà xanh, nhân đỗ xanh..vv..
+ Bánh mochi theo công thức chỉ ngọt vừa phải, nếu ưa ăn ngọt, bạn có thể cho thêm đường tùy ý.
Chúc các bạn làm bánh mochi nhân bí đỏ thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
