Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:250 gr bột mì, 1 trứng gà
- 50 ml dầu chiên hay bơ hâm chảy, 80 ml nước hơi ấm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột cà ri
- Phần nhân: 300 gr thịt heo xay, ½ (một phần hai) chén mộc nhĩ thái nhỏ, 1 củ hành tây tháh hạt lựu, 1 củ cà rốt bào, 1 bó nhỏ miến ngâm nước cho mềm vớt ra cắt ngắn, 2 củ hành tím khô thái nhỏ, 1 chén bắp cải thái nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm; trứng cút luộc hay trứng gà luộc thái làm bốn
- Phần nước mắm: 3 muổng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm và dưa leo thái mỏng vào.
Tham khảo cách làm bánh gối dưới đây!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào tơi cùng với tất cả gia vị. Cuối cùng cho hết các loại rau củ và mộc nhĩ vào xào nhanh 2-3 phút là tắt lửa.
Bước thứ hai(2): Bột mì, muối, bột cà ri và muối cho hết vào âu mang bao tay trộn thật đều, sau đó cho trứng gà và nước vào nhồi 5 phút.
Cuối cùng cho bơ hay dầu vào nhồi 1 lúc cho bột mịn không dính tay. Rắc 1 ít bột mì lên bàn, cho bột lên rồi cán bột hơi mỏng.
Dùng khuôn tròn hay miệng ly to cắt từng khoanh tròn.
Cho nhân và trứng vào miếng bột tròn gấp lại, kẹp mép cho dính lại với nhau. Bạn có thể tạo viền bánh tùy theo ý thích.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (nhưng không quá nóng), cho từng cái bánh gối vào chiên lửa vừa và trở bánh đều cho đến khi bánh chín vàng, giòn đẹp như ý thì vớt ra đĩa có lót giấy dầu.
Trình bày: Bánh gối xếp ra đĩa có xà lách và rau thơm các loại kèm thêm chén nước mắm chua ngọt đúng vị rồi ăn nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gối!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
