Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm...
Tự làm bánh đúc mặn ngon và an toàn - MN31360

Việt Nam có biết bao món bánh dân gian như bánh xèo, bánh bèo, bánh ít , bánh gan… Bánh nào cũng ngon vô cùng. Không biết sao mình lại thích mê bánh đúc mặn, nó vừa gần gũi, mộc mạc, dễ làm, ăn lại chắc dạ nhưng dễ tiêu (vì không có hóa chất độc hại (bột nở, phẩm màu).

Nguyên liệu làm bánh cũng dễ tìm hơn cả... Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm… tất cả lan tỏa, hòa quyện không gì sánh bằng. Cứ mỗi lần làm bánh này y như rằng cả nhà ủng hộ nhiệt tình. Hôm nay mình xin chia sẻ công thức món bánh này nhé.

BÁNH Ổ MẶN 1

Nguyên liệu cần có:

Bột bánh

- 200 gram bột gạo

- 30 gram bột năng

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 250ml nước cốt dừa

- 400ml nước

Nhân

- 150 gram thịt nạc dăm xay

- 100 gram tôm khô

- 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi

- Gia vị: đường, muối, bột nêm.

Nước mắm

- Chanh(giấm), ớt , tỏi, nước mắm ngon.

- ½ (một phần hai) củ cà rốt,

- Đường

- Nước lã

Hướng dẫn cách làm:

Bột bánh

Bước thứ nhất(1): Bột gạo, bột năn, muối, nước lã, nước cốt dừa quậy đều cho tan bột. Lược qua rây cho mịn.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 1

Bước 2: Để bột nghỉ 15 phút

Bước thứ ba(3): Bắc xửng nước sôi khoảng 1 lít. Khuôn thoa dầu. Múc hỗn hợp bột vào khuôn dày 1cm, hấp 7 phút. Mở nắp nồi ra xem bột đã đặc hoàn toàn thì múc tiếp hỗn hợp bột vô dày 1cm nữa. Làm như vậy cho hết bột.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 2

Bước thứ tư(4): Bột chín hoàn toàn (không còn nước trên mặt bánh), tắt lửa, lấy khuôn ra. Chờ thật nguội, dùng dao mỏng mép, mũi nhọn đi xung quanh thành khuôn. Nhẹ nhàng úp bánh ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn. Múc nhân lên trên mặt bánh. Trang trí ngò rí cho thêm phần hấp dẫn. Dùng chung với nước mắm chua ngọt có kèm đồ chua.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 3

Nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Tôm khô ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước. Giã sơ tôm khô.

Bước thứ hai(2): Thịt xay ướp gia vị 15 phút. Chảo cho 2 muỗng dầu chiên, chờ nóng cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm phi hơi vàng cho thơm. bỏ thịt vào xào chín, cho tiếp tôm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm, nêm tiêu, bột nêm, đường, nước mắm. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 4

Nước mắm

Bước thứ nhất(1): 5 muỗng canh nước lã, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm quậy tan đường.

Bước thứ hai(2):  Cho ớt băm, tỏi băm và đồ chua (cà rốt xắt sợi ngâm giấm đường 4g) cuối cùng. Nêm lại cho vừa miệng. Nước mắm này nên làm nhạt, khi dùng chế thật nhiều lên bánh mới ngon.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 5

Mong các bạn thành công!

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 6

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 7

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn  Huỳnh Minh Châu để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ chương trình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh đúc mặn bánh đúc mặn bánh đúc

Khéo tay làm ngay mứt vỏ quýt gừng công thức sinh tố xoài cà chua banh khoai mon sot dau bò xào vừng pa te thit nguoi món ngon dễ làm Nấm lợi ích nước dừa giảm đau 74 chao mong gio chan ga ngon tự làm chim cút quay Cún Khang Bún tôm nướng sả đãi cả cach lam cha ca nhoi ot rim gung ga kho thom nhã kem vị dưa hấu tom kho banh ga to dau tay mi cay han quoc cach lam banh khoai mi nuong tôm cuộn lạp xưởng mứt trái cây dẻo cách làm gỏi thit bo ung lam nom tai hoa chuoi hủ tiếu trứng cút kho bo rim hoa cúc cách làm thịt kho tàu thit kho tram da gà mì ý sốt hải sản Banh bong lan chuoi che long nhan hat sen cach lam ca tuyet nuong chanh salad khoai tay kem chua canh cải thảo kiểu hàn quốc cắch ướp thit heo rừng nướng Mẹo vặt nhà bếp món ăn Hàn Quốc bò sốt cam am thuc mon an ngon Canh cá Bún sạch mon so diep ngon uc ga nuong chua cay nghiền đậu hũ nhồi nấm lagu gà cách làm thịt trâu xào rau muống bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫn nau mon bo mon ngon voi thit lon xôi sườn canh chua rau nhut Bánh rán lam banh gato gà hầm rượu cach lam salad cách làm mì tôm thịt bò trộn phomai trứng muối xào rau củ văn phòng phẩm thú vị Gỏi gà xé Bánh Mặn xinh banh da lẨu chiên bắp Thế che hat sen bo duong cá nục kho mặn ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào món Thái tra bong cuc qua tao meo cai toi den công thức cải thìa xào thịt gà lam banh bôt lôc quà tặng ý nghĩa banh trang cuon thit ca boc nep nuong bắp chiên bột món trứng gà sốt cà ca nuc kho rieng cach lam goi cuon chay cách làm gà nướng chao gato cuộn Nguyên liệu khác sai lầm của cha mẹ khi nuôi con cún khang canh kim chi nấu thịt bò kho tá cach lam goi du du tôm hấp cà phê món hấp phuc ot chuong nhoi thit ngon đao rau cau trai vai ngon sườn om coca Ấn sinh to xoai thach dua panna cotta dau kẹo caramen Kẹo caramen ngọt ngào cho các món gà banh cupcake ngon canh dưa hồng nấu cá nục thạch bí công thức thạch đậu đỏ Mát lòng với bún và gỏi sứa canh ca chua cay ngon cach kho ca voi tuong ban cá sốt me cay nem khoai tay Món ăn cho bà bầu Tôm khô củ kiệu món nhậu ngon cho ngày mứt bưởi ngày tết trộn rau che rau câu cach nâu pho bo công thức sinh tố chuối trà xanh