Nếu đã chán các loại bánh dẻo ngọt sắt trăm vị như một ngoài hàng, bạn có thể tự làm mẻ bánh dẻo cho mâm cúng gia đình đêm rằm trung thu. Với công thức bánh dẻo nhân khoai lang tím, bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt nhạt của bánh tùy sở thích.
Nguyên liệu
+ 60 gram bột gạo nếp
+ 60 gram bột gạo tẻ
+ 35 gram bột mỳ
+ 40 gram sữa ông thọ
+ 200ml sữa tươi
+ 30ml dầu đậu phộng
+ 450 gram khoai lang tím
+ 25 gram đường cát trắng
+ Mứt dâu tây.
Cách làm
Làm nhân bánh
- Khoai lang tím rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng đem hấp khoảng 30 phút.
- Khoai hấp chín bỏ ra đĩa cho nguội. Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai.
- Đổ khoai vào chảo xào qua, vặn lửa nhỏ.
- Trộn thêm đường, độ ngọt nhạt tùy sở thích. Có thể xào cùng với một ít dầu chiên cho thơm.
- Khi khoai hơi khô lại, cho thêm mứt vào đảo đều đến khi khoai nhuyễn dính thì tắt lửa.
Làm vỏ bánh
- Đổ sữa tươi vào bát, trộn thật đều với sữa ông thọ, dầu đậu phộng. Đổ lần lượt các loại bột vào trộn thật đều.
- Dùng rây lọc bột cho nhuyễn mịn.
- Đem bột hấp chín trong khoảng 30 phút.
Nặn bánh
- Viên tròn bột làm nhân bánh và vỏ bánh. Tỷ lệ vỏ nhân là 2:1.
- Vỏ bánh cán tròn dẹt, đặt viên nhân bánh vào giữa, túm bột lại lăn tròn.
- Cho bánh vào khuôn, ấn mạnh bánh để nhìn rõ các hoa văn
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 