* Nguyên liệu (làm được khoảng 25 - 30 chiếc bánh dẻo nhỏ có trọng lượng 50g)
- 200 gram bột nếp rang.
- 200 gram đường bột.
- 100 gram shorterning (chất béo thực vật, làm xốp bánh).
- 200ml nước lạnh.
- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ pandan paste (màu mùi lá dứa) hoặc có thể thay bằng chất tạo màu mùi khác.
- Khoảng 1 kilogram chestnut paste (mứt hạt dẻ) hoặc bất kỳ hương vị nào bạn muốn.
* Cách làm
Bước thứ nhất(1): Trộn bột nếp rang với đường bột.
Bước thứ hai(2): Đổ thêm shorterning vào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Bước thứ ba(3): Đổ hỗn hợp vào khuấy trong nước. Khuấy đều tay cho đến khi lớp bột mịn và đặc quánh lại.
Bước thứ tư(4): Chia chỗ bột đó ra thành hai phần. Một phần giữ nguyên, phần còn lại cho thêm pandan paste để tạo màu. Nhào bột đều tay cho đến khi toàn bộ khối bột đều màu.
Bước thứ năm(5): Để bột trong khoảng thời gian ít nhất 30 phút.
Bước thứ sáu(6): Nặn mứt hạt dẻ thành từng viên tròn có khối lượng chừng 30g.
Bước thứ bảy(7): Sau khi bột đã được, lấy từng miếng nhỏ ở cả phần bột có màu lẫn không màu ghép lại với nhau. Lượng bột cho mỗi chiếc bánh chỉ khoảng 25g.
Bước thứ tám(8): Rắc một ít bột gạo lên mặt thớt sạch và cán khối bột hai màu thành lớp mỏng. Đặt nhân mứt hạt dẻ vào giữa lớp bột, gói kín lại rồi ấn chặt vào khuôn bánh cho vừa khít.
Bước thứ chín(9): Lấy bánh ra khỏi khuôn và để trong tủ lạnh 30 phút là có thể ăn được.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
