Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé! Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 200gr bột gạo tẻ, nếu không mua được bột gạo xay sẵn bạn có thể ngâm gạo và xay lấy bột

- 50gr bột năng hoặc bột bắp

- 1 lít nước lạnh

- 1 muỗng cà phê muối

- dầu chiên

- 300gr tôm

- Muối, tiêu, tỏi.

 

Bước thứ nhất(1) - Trộn bột:

Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng...

 

... đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

 

Dùng vá lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

  Bước thứ hai(2) - Làm tôm chấy:   Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
  Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối.

 

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

 

Bước thứ ba(3) - Tráng bánh:

Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Múc đầy 1 muôi bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

 

Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

 

Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái đĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống...

  ... múc 1 muỗng cà phê tôm chấy.
  Cuộn bánh lại, xếp ra đĩa.   Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.
 

Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!
 

Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.



Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn sáng làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh cuốn

trứng rán nấm mỡ Đồ dùng Buổi các món mứt ngon Bình Thạnh Banh kem Cất đồ cá bống kho củ kiệu ăn thịt bò xào rau quế cánh gà sốt dầu hào ngon đáng chè long nhãn gà tà y thao qua bánh chưng rán Cún Khang Cá basa kho tàu Đồ dùng tiện ích mut gung thom ngon gion công thức bánh pie trái cây Tré bà Đệ rau cau banh flan ngon ChẠday cach lam sen xao voi tom sườn non kho trứng cut xoai ngam chua Để cách làm bánh hoành thánh ChẠcà chân gà om há cảo Com ga Hai nam Canh cà bún chả cá Nga Nguyễn com tom hải sâm bữa Canh cà chua mận nướng thịt Bánh rán Mùi tàu Canh bi do Cach trứng gà ốp lết hình hoa những món sốt cà ngon Chả cá sốt cà nước ép bí đỏ nấm kim châm giới canh hến hến canh canh chua hải sản trứng chiên pho mát nấm gà ác kim chi viên Banh kem flan cach lam cha dum Cach nau mon ga Đẹp trong lẫn ngoài với khoai tây BUN RIEU Cach lam Kim chi Cach làm bánh xèo Ruốc bông trứng cút nấu nước dừa tươi làm bò sốt teriyaki Cac mon xoi Bánh cuốn dứa dầm xôi xoài Tuong ngọt tác hại của sữa đậu nành thịt xông khói cuộn phô mai giò heo hầm hắc xì dầu công thức xôi vò mon bun ca ro dong Banh bot bang thịt xông khói cuộn khoai Đậu phụ đặc sản miền tây Bánh canh nấu thach Cha thit sữa chua ngon góc học tập mỳ xào tự chế móc treo chìa khóa truyền cach lam thach pho mai thịt nấm viên Bánh mỳ kẹp thịt ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt xôi gà xé xôi gà xé món Bắc trinh bay dia trai cay dep Chế độ ăn uống dua chuot xao thit bo dau hu kep tom thit hap thịt gà kho sả bánh bột gạo mon banh canh salad cá xông khói trà tươi trứng cuốn phô mai thịt lợn xào mắm ruốc lam mi trung handmade Bồ am thuc salad ngÃƒÆ mon muffin chocolate Bất Chà Chà ngon Cay xè ốc hút nem rán phù trúc banh chuoi nuong pho mai Bạc Hà la lot tép khô xào giòn Canh xương hầm Canh ga chien nuoc mam Canh hến tây ninh bánh sừng bò Canh ga chiến nước mam nghiền nem rám