Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé! Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 200gr bột gạo tẻ, nếu không mua được bột gạo xay sẵn bạn có thể ngâm gạo và xay lấy bột

- 50gr bột năng hoặc bột bắp

- 1 lít nước lạnh

- 1 muỗng cà phê muối

- dầu chiên

- 300gr tôm

- Muối, tiêu, tỏi.

 

Bước thứ nhất(1) - Trộn bột:

Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng...

 

... đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

 

Dùng vá lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

  Bước thứ hai(2) - Làm tôm chấy:   Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
  Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối.

 

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

 

Bước thứ ba(3) - Tráng bánh:

Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Múc đầy 1 muôi bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

 

Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

 

Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái đĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống...

  ... múc 1 muỗng cà phê tôm chấy.
  Cuộn bánh lại, xếp ra đĩa.   Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.
 

Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!
 

Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.



Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn sáng làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh cuốn

Bày đĩa dứa ga ro ti sinh tố đu đủ salad rau củ ngon cach lam banh quy kích thích tiêu hóa cach lam ngan lop ngon Ngò bun thit ram món kho cá hòi sót cam xôi đậu xanh thịt băm hoa giấy bong muop xao toi bánh bí đỏ Dạy nấu ăn sinh tố đu đủ lam banh khot sợi lo vi song lam mut dau lạm pha siro chanh bạc hà với soda nước rau má đậu xanh soup xôi đậu bún bao tử cach nấu bao tử hầm tiêu cách làm sinh tố bơ kem rau câu dây tây bo nhung giam ngon xoi nep luc ham xuong bán pizza khoai tây xúc xích pho mai dau phong chien Gạo cơm cháy bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm banh khoai mon doan vien gà nấu rau củ kem hương caramel bánh trứng nướng dừa nạo cach lam che rau cau giot nuoc kẹo caramen Kẹo caramen ngọt ngào cho bánh ga tô chả thịt trứng nau canh rieu cua Giả cach lam salad Giải mã khô rắn miền Tây cach lam banh khoai lang thịt gà xiên que chiên giòn Suoi tò chuà mon vit quay quang dong thịt gà gà rim gừng Cách chọn hoa quả tươi ngon tôm rim nước dừa Món ngon từ măng tre của má nấm đùi gà xào bánh flan Quán bánh canh giò heo chật ních người Quả sấu nấu toàn món đẹp Làm Bánh trung thu rau cau miến đùi gà bap ngot xao thit củ cải trắng trộn thịt ba chỉ tủ lạnh mứt trái cây chua ngọt chế biến tỏi đen cơm tay cầm lạp vị sườn non món Hoa cách làm dồi chó su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT Món Nhật đan mũ len Cá trê bánh tart bông lan cam Lạ mà ngon với tôm tắm nắng Bong Gà cari đậu cô ve xào thịt bò cach lam banh pho mai ngon cách làm bánh pudding long nhà n bánh mỳ món ăn chay Canh chua lá cóc Đồ ăn Tây măng xào hẹ hap ga cách làm thạch đông sương thit ram thom ngon dọc mùng NHO tom xao chống Cháo thit bo bo nuong rau xanh Thit chó kem trà xanh banh mi tinh nhan gà xào măng tây Dui ga nuong trà khô bảo quản hộp hamburger thom ngon lườn Chuối hấp trứng vịt lộn xào me chua Cua đậu hủ trứng muối Hàng Lược thịt ba chỉ kho ngọt Sam canh dưa chua thịt bò cách nấu phở