Bánh chín tầng mây là một biến thể của bánh da lợn nhưng pha nhiều màu và đổ nhiều lớp hơn, tối thiểu là 9 lớp.

	Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó!

Vẫn là công thức bánh da lợn nhưng dùng thêm màu tím của lá cẩm kết hợp màu xanh của pandan paste và vàng của đậu xanh.

 

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 1

Công thức

Phần bột màu

- 185gr bột năng + 15gr bột gạo

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 2

- 100gr đường

- 150 ml nước lá dứa hoặc lá cẩm

- 150ml nước cốt dừa. 

Nếu dùng 2 màu xanh, tím thì chia đôi công thức ở trên cho 2 phần bột màu tím và xanh nhé.

Phần bột đậu xanh

- 60gr bột năng.

- 100gr đậu xanh cà ngâm qua đêm, hấp chín.

- 200ml nước cốt dừa

- 100gr đường 

Hướng dẫn cách làm::

- Phần bột màu: Hòa chung nước cốt lá dứa (lá cẩm) với nước cốt dừa, cho phần đường, bột năng và bột gạo vào hòa tan, lược lại qua rây.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 3

- Phần bột vàng: cho tất cả nguyên liệu vào máy, xay nhuyễn.

- chuẩn bị sẵn khuôn và xửng hấp. Khuôn nên thoa 1 lớp dầu chiên mỏng. Để xửng lên bếp cho thật sôi, bỏ khuôn vào cho nóng trước, sau đó đổ 1 lớp bột xanh (dày mỏng tùy ý), đậy nắp lại chờ khoảng 5-7 phút sau đó đổ 1 lớp bột vàng rồi lại bột tím. Cứ thế làm cho hết 3 lọai bột, nhớ kết thúc bằng bột xanh hoặc tím cho đẹp.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 4

- Lưu ý trong lúc hấp, đậy 1 cái khăn mỏng lên nắp xửng để nước không rớt vào mặt bánh.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 6

- Bánh chín là bánh trở trong hoàn toàn, đợi thật nguội hãy lóc ra khỏi khuôn và cắt.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, chín tầng mây, Trâm Phạm

sua chua sot mam xoi cach lam thit bam thap cam hap lòng heo bóp thấu rau cau dua la dua mẹo vặt cho nhà bếp chu đỗ kho lá nghệ salad noel rau ngót phun thuốc bảo vệ thực vật8DA" href="/index.php?q= món ăn Hàn Quố"> món ăn Hàn Quố phụ nữ Giả cầy màu trắng ga tam nuoc mam chien gion hÃƒÆ anh lẩu bao tử phá lấu che hat sen thom ngon mon sua chua deo phÃƒÆ bấp vò cháo trắng nấu hải sản BAnh trung thu cham đuông dừa ăn sống cách làm màu dầu điều Cách làm màu mit kho thit hạt sen che cu sen nuoc mia bang trang thit nuong Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng công thức canh thịt gà lá giang cá nấu đậu phụ Món ngon cuối tuần bánh quy chiếc mũ lam banh pho tai nha nấm nui nấu rau củ Cách lam mam du du suon cuu nuong chua ngot nau lau day nâu ăn thịt gà ác bánh quy đậu phộng chiên nấm kim châm Củ sen Miền Trung goi tai heo du du lam banh cupcake Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương cach nau sup trung vo quyt bánh tổ chiên làm muối vung may áo hai dây salad bạc hà thịt ếch kho cay kim chi nấu ngao che dưa mon banh canh ghe ca tim nhoi thit Làm mắm tép abel" style="background-color: #058C0A" href="/index.php?q= miến lươn chay trộn"> miến lươn chay trộn mận dẻo chua ngọt vãƒæ cải chíp xào thịt gà công thức carbonara pasta chuối sinh tố chuối dừa mạch nha thịt gà nem cuốn banh mua dong banh mi nhan tom ran cách làm mứt dừa ngon cach lam mut dua deo mon banh trung ngon đặc sản chú rể thịt bò xào món gà xào cay Gà nướng hành lá Xoi dau phong cach lam banh chuoi up nguoc dưa sắn kho cá ca sot ca công thức sốt teriyaki Bí quyết nấu ăn hiện đại Chuoi nướng Pudding xoài thơm ngon trái cây lắc hơi mon xien nuong ngon chả đậu xanh món mặn ăn cơm mi tron thit xa xiu cách làm bột nêm chay công thức kem vani mon an cho ba bau công thức bánh khoai tây nhân rau củ bánh cupcake mứt cherry Tuyết công thức canh mướp nấu nấm cuộn bánh phô mai với kem bò trộn salad gà trộn mì chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải tự chế đồ đạc cách nấu bì đông tép khô cach nau sushi ca hoi so bánh mì nhân ngọt bánh gạo trái tim mướp xào thịt Mướp hương xào thịt ruoc kho ca chim nau mang tuoi an sang Thit xiu mai ch món gỏi Hướng dẫn nấu ăn bò kho bò bánh mì món Tây Hằng MT chè đậu hạt sen nem chuối phô mai ca ba sa chien ngon mi xao gion cach lam banh crepe tom thit các món làm từ nui ngon gà làm nem sandwich chiên caramel banh da ca ro thom ngon lam dau hu kho trung cut