Bánh chín tầng mây là một biến thể của bánh da lợn nhưng pha nhiều màu và đổ nhiều lớp hơn, tối thiểu là 9 lớp.

	Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó!

Vẫn là công thức bánh da lợn nhưng dùng thêm màu tím của lá cẩm kết hợp màu xanh của pandan paste và vàng của đậu xanh.

 

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 1

Công thức

Phần bột màu

- 185gr bột năng + 15gr bột gạo

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 2

- 100gr đường

- 150 ml nước lá dứa hoặc lá cẩm

- 150ml nước cốt dừa. 

Nếu dùng 2 màu xanh, tím thì chia đôi công thức ở trên cho 2 phần bột màu tím và xanh nhé.

Phần bột đậu xanh

- 60gr bột năng.

- 100gr đậu xanh cà ngâm qua đêm, hấp chín.

- 200ml nước cốt dừa

- 100gr đường 

Hướng dẫn cách làm::

- Phần bột màu: Hòa chung nước cốt lá dứa (lá cẩm) với nước cốt dừa, cho phần đường, bột năng và bột gạo vào hòa tan, lược lại qua rây.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 3

- Phần bột vàng: cho tất cả nguyên liệu vào máy, xay nhuyễn.

- chuẩn bị sẵn khuôn và xửng hấp. Khuôn nên thoa 1 lớp dầu chiên mỏng. Để xửng lên bếp cho thật sôi, bỏ khuôn vào cho nóng trước, sau đó đổ 1 lớp bột xanh (dày mỏng tùy ý), đậy nắp lại chờ khoảng 5-7 phút sau đó đổ 1 lớp bột vàng rồi lại bột tím. Cứ thế làm cho hết 3 lọai bột, nhớ kết thúc bằng bột xanh hoặc tím cho đẹp.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 4

- Lưu ý trong lúc hấp, đậy 1 cái khăn mỏng lên nắp xửng để nước không rớt vào mặt bánh.

Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó 6

- Bánh chín là bánh trở trong hoàn toàn, đợi thật nguội hãy lóc ra khỏi khuôn và cắt.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh, chín tầng mây, Trâm Phạm

banh tart chanh tuoi cá chẽm sốt mù tạt món Âu cac mon xoi ngon mousse chanh hoàn bánh quy cốm công thức chè bắp ngon chất Nấu mỳ tôm chảo Râu mực xào trai cay nuong Cá mai cá bớp kho tộ kẹo gừng huong dan cach lam mang chua Bánh tầm đậu Hà Lan cách cach lam che trôi nươc xay sinh tố nÃ Æ MON GA sôcôla chả da cơm gà hội an nuoc tuong ga nau pa te gà nướng đậu phộng pha chế cocktail bưởi gung ngam mat ong thom chút Cách làm chả chay dạ dày hầm Ăn Trưa che chuoi khoang lang tim Món ngon dễ làm cách làm chả ốc cuộn lá chuối chiên nạo chần sinh tố cà rốt hạnh nhân paté Phong thủy bếp ăn 6 tối kỵ phải tránh banh deo nhan thap cam gà nấu pa tê bun cua be #5B3203" href="/index.php?q=cach lam mam co cung">cach lam mam co cung sốt cay trứng cút bọc bí đỏ chên cach lam sua chua Kh ³ kẹo đậu phụng chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm goi xoai tron muc kho mien xao chanh kem mát lạnh Bánh mì thịt mon dau sot ca chuangdex.php?q=bát">bát ăn khoai lang canh củ cải cá chép bun xao singapore salad trái cây gà nướng mắm tiêu kem cây cốm thói quen kem dưỡng thể miễn lảu ca nấu bỗng Rau muống xào ếch tẩm bột chiên cua chien gion nấu gà nướng chanh mì spaghetti xào tình sả Bot chien trung soup bắp non Thú vị với món vua đầu bếp com chay thit bo ngon curry ga Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng bánh ấn độ Bổ hải sản xào ớt bo ngăm mắm bún xí quách luon cuốn thịt thìa cach lam thit ram tỉa rồng ca tram ran anago ni mono cách làm tôm chiên cách làm kẹo quế sup hoanh thanh chay lam mut chuoi ngao duong đa nam bÃƒÆ bống tiêu chiên giòn rim mắm cam bong cai xao thit bo kieu Trung Hoa cách thắt nơ ruy băng sot bo bam kieu y ngon nộm đu đủ cà chua Gà kho thach hanh nhan thịt gà nướng bảo quản thực phẩm Cà ri gà cánh gà xào sả ớt Nộm đu đủ công thức cốm dẹp ý giá hoa bia mix da khat