Bạn sẽ phải thốt lên ngỡ ngàng vì độ hấp dẫn đến mê hoặc của chiếc bánh charlotte. Món bánh charlotte vị cam thơm ngon đầy hấp dẫn sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn trổ tài cho cả gia đình đó nha!
Cách làm bánh charlotte vị cam chỉ nhìn thôi cũng mê

Nguyên liệu

Charlotte là tên gọi chung chỉ loại bánh đặc biệt có thể dùng được cả nóng lẫn lạnh ở châu Âu. Bánh charlotte có nhiều hình dạng và công thức khác nhau nhưng hôm nay Lamsao sẽ giới hiệu đến bạn cách làm bánh charlotte vị cam ngon mê mẩn nhé!

Với món bánh charlotte vị cam này, bạn cần:

Cho phần bánh:

(khay nướng bánh cuộn 24x18cm)

- 14 gram bột mỳ đa dụng

- 14 gram bột ngô

- 5 gram bơ nhạt

- 15 gram dầu chiên

- 20 gram sữa tươi không đường

- 2 quả trứng gà

- 40 gram đường; ½ thìa cà phê tinh chất vanilla;

- 1 nhúm nhỏ muối

- 1 chút xíu dấm ăn hoặc cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)

- Mứt dâu

Phần nhân kem:

- 2 gram bột gelatin (hoặc 1 lá gelatin)

- 100ml sữa tươi không đường

- 1 xíu muối; 15 gram đường; 13 gram bột ngô; 1 lòng đỏ trứng gà

- 20ml nước cam

- ½ thìa cà phê tinh chất hương cam

- 80ml kem tươi

- 1 quả cam lấy múi

cách làm bánh charlotte 0

 
  • 1

    Để thực hiện cách làm bánh charlotte vị cam, đầu tiên bạn chuẩn bị sẵn trước lò nướng ở 180 độ C, lót sẵn giấy nướng vào đáy khuôn nha.

    Bạn đun chảy bơ rồi hòa cùng với dầu chiên và sữa tươi.

    cách làm bánh charlotte 1

  • 2

    Tiếp theo, bạn rây bột ngô và bột mỳ đều với nhau.

    Bạn đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bột, thêm cream of tartar hoặc dấm ăn vào rồi đánh tiếp để hỗn hợp nổi bọt nhỏ và mịn thì bạn cho đường vào từ từ đánh tiếp cho đến khi bông cứng. Lưu ý, bạn không nên đánh quá vì lòng trắng trứng sẽ bị khô, khó trộn vào cùng hỗn hợp lòng đỏ đó nha.

    cách làm bánh charlotte 2

  • 3

    Bạn đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp trở nên sáng mịn như kem, bạn cho tiếp hỗn hợp sữa, dầu chiên, bơ vào đánh tiếp.

    Tiến hành rây bột vào rồi dùng phới trộn thật đều để tạo thành một hỗn hợp mịn mượt.

    Bạn cho từng ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi lấy phới trộn nhẹ tay theo một chiều nha, theo kiểu hất từ phía dưới lên trên nhé.

    cách làm bánh charlotte 3

  • 4

    Sau đó, bạn cho bánh vào khuôn rồi mang đi nướng trong thời gian từ 25 đến 30 phút.

    cách làm bánh charlotte 4

  • 5

    Bạn lấy bánh ra khỏi lò, úp bánh ra rack, tiến hành cuộn bánh lại khi bánh vẫn còn hơi ấm. Đợi bánh nguội hẳn thì bạn trở bánh ra, dùng mứt dâu trét vào giữa.

    cách làm bánh charlotte 5

  • 6

    Bạn cuộn bánh lại, dùng dao cắt bánh thành từng khoanh mỏng cỡ khoảng 1-1,5cm.

    cách làm bánh charlotte 6

  • 7

    Bạn xếp các khoanh bánh đã cắt vào một chiếc bát tô, có lót sẵn màng nilon bọc thực phẩm. Lưu ý: bạn phải tìm khuôn bát phù hợp với lượng bánh đã cắt ra để sao cho thừa bánh xép làm đáy bánh nhé.

    cách làm bánh charlotte 7

  • 8

    Bước tiếp theo của cách làm bánh charlotte vị cam này là bạn tiến hành làm phần kem bánh.

    Bạn ngâm bột gelatin với 1 thìa canh nước lạnh trong thời gian khoảng 15 phút cho gelatin nở. Nếu bạn dùng lá gelatin thì hãy ngâm lá ngập trong nước lạnh nha.

    Bạn đánh tan lòng đỏ trứng với đường, muối, bột ngô rồi cho sữa tươi và nước cam vào từ từ rồi đánh đều lên. Bạn lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn rồi cho hỗn hợp vào đun ở mức lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì bạn cho gelatin khuấy tan hết rồi bắc nồi xuống. Bây giờ, bạn cho thêm tinh chất cam vào nồi, khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì để nguội nha.

    cách làm bánh charlotte 8

  • 9

    Sau đó, bạn đánh bông kem tươi trộn với kem trứng đã để nguội. Bạn cho kem vào chiếc bát tô đã lót sẵn các khoanh bánh, bạn có thể xen kẽ các múi cam cũng được nhé. Bạn xếp nốt các khoanh bánh còn lại lên mặt kem.

    cách làm bánh charlotte 9

  • 10

    Dùng màng nilon bịt kín chiếc bát rồi đặt bát trong tủ lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng cho đến khi bánh đông lại hoàn toàn.

    cách làm bánh charlotte 10

  • 11

    Đến khi ăn, bạn úp bánh ra đĩa là đã hoàn thành xong cách làm bánh charlotte vị cam này rồi đó.

    cách làm bánh charlotte 11

Thành phẩm

Bánh charlotte vị cam mêm ngon, dễ ăn và đặc biệt có ngoại hình thực sự bắt mắt. Bánh thơm mùi cam với vị ngọt vừa phải khiến ai cũng phải mê mẩn. Ngày rảnh, bạn có thể vào bếp trổ tài với cách làm bánh charlotte vị cam này để mời cả nhà nhé! Tuy làm bánh hơi tốn nhiều thời gian một chút nhưng bù lại bạn sẽ có ngay món bánh ai ăn cũng phải tấm tắc đấy ^^.

cách làm bánh charlotte 12

Đừng bỏ lỡ những công thức bánh vị cam ngon tuyệt vời trên Lamsao bạn nhé!

>>> Làm bánh bông lan cam tươi ăn sáng ngon tuyệt cú mèo

>>> Làm bánh cam hạnh nhân không khó

>>>  Làm bánh cam cá hồi với vị ngon ấn tượng

cách làm bánh charlotte 13

Bánh charlotte vị cam nhìn là thích, ăn là mê luôn ý ^^

cách làm bánh charlotte 14

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh charlotte vị cam! 

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

CH day nấu ăn mien tron ot da lat lÃng giam duong kho ca tranh 3D ga ta hap toi xoi chien gỏi đu đủ kiểu thái gà trộn mon ngao kho cá bạc má banh khoai mo chien dat gac kho các ngừ CNN ga ham tao do gà sốt chanh dau tay da bao ngon khô cá sặc chiên cơm hai màu Hái lúc lùn giam thach dua hau bột béo kheo tay may va banh mi nho gion mem dau phu bao mien thit hap khăn giấy ngå Ca ga ham nam kho thịt gà sốt gà ác góc học tập gia vi gà chip ngà gạo nếp bánh táo dễ thương gà xào khế gan lợn Cac món kho trứng rán gà nướng gà ram me dau nang cac mon che ngon dau hu xao la lot gà lollipop làm chuối nếp nướng gà om nấm chanh muoi dau hu trang thuc don mon ngon cua chien gion cupcake mặn chà bông phô mai Thiên Trúc gỏi óc cach lam sua chua tra xanh ngon gà kho sẠthịt cá Cach nau bun gấu trứng xào đậu bắp be be trung ngon chao đâu đỏ mÊdau hu thom ngon lát Món ngon trên hành trình Vua đầu bếp gia vị giảm cân tỏi hành nghệ chấn giò heo hầm hắc xì dầu làm mứt đu đủ bánh canh thịt lợn gi脙虏 giai ngan ngay tet hat luu gà rôti giáng sinh 2011 thực đơn món ngon mật ong sử dụng sức khỏe trị ho giữ rau quả tươi trong tủ lạnh Cach nau bun gio heo flan caramel thanh long dau hu sot ngon dừa da day heo xao sa ot Ếch xào sa tế gà rô ti Phù duoi heo ham dau ngon da heo da dam dau dua cuon thit chien Banh my Trứng vịt lộn da hạnh nhân cà phê trà bơ dâu tây cu hu dua kho thom dut tacos xa lach cu sen chien gà hấp chanh danh giới dau hu boc la lot cu cai do Cach nau mon an ngon cá khô chiên dau hu dâu hơi chao luong cach lam đào ngam đuong Cá mú mướp dau hu sot nam kim cham trứng gà ủ mặn giảm cân cơn đói hạnh nhân cookies sừng bò chăm sóc tóc dầu ăn cupcake bưởi