Bánh Huế là món ăn chơi, với chút bột, chút tôm nhưng đã thử một lần là nhớ mãi.

	Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!

Bánh Huế là món ăn chơi, với chút bột, chút tôm nhưng đã thử một lần là nhớ mãi. Tuy nhiên, do cầu kỳ và tỉ mỉ nên ai cũng ngại làm. Xin mách bạn cách hấp bánh bèo nhanh mà thơm ngon không kém ở tiệm.

Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
Nguyên liệu gồm có: - 1 chén rưỡi bột gạo khô - ½ (một phần hai) chén bột năng - 1 muỗng cà phê  bột nếp khô (trong hình mình để bột gạo và bột năng chung) - 300 gram tôm tươi
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
- 1 bó hành lá - Đường, nước mắm - 2 miếng bánh sandwich hay 1 khúc bánh mì baguette - Một chén / bát bột là 125 gram nên các bạn cứ dùng chén đó để đong nước nhé. Cách chế biến:
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Hòa bột: cứ 1 chén bột là 1 chén rưỡi nước vì vậy trong phần chuẩn bị sẵn bột là 2 chén nên chúng ta cho 3 chén nước ấm vào hòa chung với bột, để cho bột nghỉ và nở.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm mỡ hành: Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ cho vào tô và cho dầu vào, cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút là có chén mỡ hành ngon, nếu các bạn dùng mỡ thay dầu cũng được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm bánh mì chiên: cắt bánh mì sandwich hoặc baguette nhỏ hạt lựu và đem chiên với dầu cho vàng. Vớt ra để ráo. Nếu lười các bạn có thể ra siêu thị với tên gọi là croutons.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Làm tôm chấy: Tôm luộc chín vớt ra rổ để ráo, bỏ đầu, bỏ vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Chảo nóng, cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu chiên vào, cho tiếp tôm đã giã vào (dùng máy xay cũng được), dùng vá miết tôm cho bông lên. Tới khi thấy tôm hơi khô là được, đừng để khô quá không ngon, nhớ cho vào chút xíu bột ngọt (không cho đường), nhắc tôm xuống cho ra tô hay đĩa vì nếu để trong chảo còn hơi nóng tôm sẽ khô không ngon.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó! Làm nước mắm: Tôm tươi đem luộc với nước thật sôi (nếu không sôi lắm thì tôm không dai), luộc khoảng 7 phút là tôm chín, vớt tôm ra. Cứ để yên cho nồi nước luộc tôm lắng xuống, gạn phần nước trong sang một cái soong khác rồi bắc lên bếp để lửa nhỏ, cho vào vài muỗng đường cát trắng, vẫn để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, chờ đến khi nước sắc xuống độ khoảng 5 phút là được, rồi cho nước mắm ngon vào. Dùng muỗng để lường nước mắm, lúc này cho nước mắm vào từng chút một rồi nêm, yêu cầu nước mắm ăn bánh bèo phải ngọt ngọt mặn mặn là được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Công đoạn đổ bánh bèo:  Bạn dùng xửng hấp lớn thì tiện hơn là loại nhỏ, dùng bình trà, cup đong nước, hay mấy đồ dùng có phễu nhỏ, khuấy bột đều lên rồi cho vào bình. Khi nước ở xửng sôi, các bạn bỏ chén vào, chờ chén nóng thì bắt đầu cầm bình chế bột vào, chế mỏng thì tốt hơn và hấp nhanh, ăn cũng nhanh và nhẹ nhàng hơn là đổ dày.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!Bánh chín, bỏ từng chén nhỏ, cho mỡ hành, bánh mì chiên, tôm chấy. Thưởng thức với nước mắm.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó!

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bèo chén, món Huế, Liên Ròm

Bánh Kem bò áp cách làm chè bắp Ngày đẹp món ngon từ sườn non Sườn non ram Báo may vá cánh gà sốt cà chua thèm Miếng mon cu cai xuong Tuyết Nguyễn Gà xào ớt chua cay đã món ăn Việt Nam cach nau mi goi khoai tây bọc xúc xích chiên giòn tom cuon xao đến mon au Canh chua cà quả cầu hoa gao nep cam hao dưa mít non Mít non muối chua làm khoai tây chiên xù ga nuong ngon tuyet Mon tau Nhiều món Tây giá Việt ở cach lam cho buoi cuc xinh sua dau do khoai miến nấu ngao hoa bồi món Úc bò chiên cay gỏi bắp chuối tai heo qua chuoi công thức thịt bò om khoai tây canh khoai sườn non rau cải Bún xôi sườn suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên