Sáng nào đi làm mình cũng vội vã nên bữa sáng thường bị bỏ qua, có hôm đi qua hàng bánh bao chợt thấy thèm ăn và nhớ cách làm bánh mẹ dạy hồi xưa.

Nguyên liệu gồm có:

• Ổi một ít (Bột n)

• Bột mỳ một ít

• Đường cát trắng một ít

• dầu chiên một ít

• Sữa tươi một ít

• Bột nở một ít

• Thịt heo xay một ít

• Tỏi một ít

• nhỏ Bún tàu ¹/₂ Gói

• Cải xoong ¹/₄ Cây

• Nấm mè một ít

• Lạp xưởng một ít

• Nấm đông cô một ít

• Trứng cút

Cách Thực hiện:

1

Bột nổi (hiệu Red star or fisherman) trộn thật đều với nước ấm và đường cát trắng, để nơi ấm khoảng 15-25’. Bột mì nhồi dầu chiên thêm sữa tươi nhồi với hỗn hợp trên cho thật đều, và mịn. Xong ủ khoảng 30’ ở nơi ấm.

2

Thêm đường cát trắng với bột mì và bột nở nhồi chung với hỗn hợp vừa ủ ấm, nhồi cho thật mịn, đều tay. Ủ thêm khoảng 15 phút.

3

Thịt heo xay chung với tỏi cho thơm. Bún tàu cắt ngắn rồi đem ngâm vào nước cho mềm, cải xoong xắt mỏng.mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở, cắt sợi nhỏ.

4

Chảo nóng khử tỏi thơm, bỏ thịt vào xào cho săn lại + bún tàu (miến)+ mộc nhĩ (tức nấm mèo) + cải xoong xào sơ, nếm nêm vừa ăn.

5

Lạp xưởng chiên vàng, cắt lát. Nấm đông cô ngâm nở cắt sợi (giống như khi chiên khoai tây)Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

6

Bột chia ra thành những viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào. Nặn bánh cho ra hình bánh bao. để lên giấy (cắt miếng vừa) cho bánh khỏi dính.

7

Đun nước sôi, cho bánh vào hấp chín. hấp khoảng 15’ xả hơi, sau đó hấp thêm khoảng 15' là bánh chín. (Tổng cộng thời gian hấp là 30 phút)

8

Bánh bao sau khi hấp mềm, không bị vỡ là được. Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)