Khi xắn đôi chiếc bánh bao kim sa, một dòng nhân lỏng óng ánh vàng đẹp mắt ngay lập tức trào ra ngoài, tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức.
Tự làm bánh bao kim sa an toàn mà ngon tuyệt đỉnh

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 325 gram bột mì

- 3 gram men instant

- 4 gram bột nở

- 30 gram đường

- 1 lòng trắng trứng

- 130ml sữa tươi không đường

- 30ml dầu chiên

- 4 quả trứng muối

- 50 gram sữa đặc

- 60 gram bơ nhạt

- 50ml nước cốt dừa

- 60 gram sữa bột

 

Cách chế biến:

 

 

 

Tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa thật sạch và hấp cách thủy khoảng 4 phút.

 

 

Cho trứng vào tô, dùng dĩa tán nhuyễn. Cho vào 50 gram sữa đặc, 60 gram bơ nhạt mềm (đã hết lạnh), 50ml nước cốt dừa, 30 gram sữa bột vào trộn thật đều.

 

 

 

 

Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn cầu tròn, giữ đông lạnh ít nhất 12 tiếng.

 

 

 

 

 

 

 

Cho 250 gram bột mì cùng 3 gram men instant, 130ml sữa tươi không đường, 10 gram đường, 30ml dầu chiên vào âu, dùng máy nhào đều trong 10 phút.

 

 

 

 

Nhào bột bằng tay thêm 1 phút rồi để lại vào trong âu, bọc kín, ủ khoảng 45 phút để bột nở gấp đôi kích thước.

 

 

 

 

Tháo bọc, nhào nhẹ bột rồi thêm vào 75 gram bột mì, 1 lòng trắng trứng, 30 gram sữa bột, 20 gram đường, 4 gram bột nở. Tiếp tục dùng máy nhào đều trong 10 phút.

 

 

 

 

Nhào tay thêm 1 phút nữa rồi chia bột thành các viên tròn nhỏ, phủ kín để bột nghỉ khoảng 5 phút.

 

 

 

 

 

 

Cán mỏng viên bột, đặt nhân vào giữa, bọc kín rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.

 

 

 

Dọn bánh bao ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng.

 

Thành phẩm:

Bánh bao kim sa là một món bánh điểm tâm, có nguồn gốc từ Hong Kong nhưng từ khi du nhập vào nước ta đã ngay lập tức làm mưa làm gió bởi hương vị thơm ngon béo ngậy. Đặc biệt hơn, khi xắn đôi chiếc bánh, một dòng nhân lỏng óng ánh vàng đẹp mắt ngay lập tức trào ra ngoài, tạo cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Tên gọi kim sa – cát vàng, có lẽ xuất phát từ đặc điểm này. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng thử vào bếp và chế biến ngay cho gia đình thân yêu món bánh bao kim sa nổi tiếng này nhé.

 

Lưu ý:

- Lòng đỏ trứng muối được tán càng nhuyễn thì nhân bánh càng bùi béo.

- Cẩn thận gói bánh thật kín, tránh cho nhân chảy ra ngoài khi hấp.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn

nau lau cha ca ho dao nướng bạch tuộc tôm rim nước cốt dừa ngon uc vit kho gung ngon công thức kem dâu nau canh bau voi tom ca chep Suon heo ham thit ap chao tự làm chả quế Cách nấu thịt bò mềm rau cau la dua công thức rau câu 2 lớp bưởi hải sản Cach lam sua dau xanh quan nhat ngon Nghêu hấp sả cach ngam chanh cách nấu súp gà khoai tay vien chien Cóc chum sua chua bóc nhưng chao quay thom ngon bóng xào thập cẩm Bóng xào thập cẩm gợi bán bánh trngs ngon quan niệm sai lầm ăn uống Lẩu gà nấm mì xào kiểu sing những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác công thức nước mận súp phô mai kho cÃƒÆ linh chả cá sốt mayonnaise Tôm rang muoi lam heo kho nước lã 7 thit nau canh mê say cuốn thủy nguyên gia do Màng món mẠn che sua bo nau dau loại xào rau muống mắm ruốc dau meringues ngon xào cải ngồng với tỏi me dầm thực phẩm hợp nhau dâu tây sữa chua Cách chế biến cháo bào ngư pancake cho bé yêu cach lam cha bánh bao cuộn tôm sú banh bap chien gion ngon Xôi đậu nộm xoài tai heo cua chien gion thê ngheu hap hung que ngòi Phủ chim cút cÃ Æ chua cach nau mi xào banh gio chay hap ngon lam goi cuon tom thit ngon mít chiên món nấm gà tẩm bột chiên mien xao cua be Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng mẹo hay món món ăn kiểu Hàn Canh kim chi cay cay hấp bánh bơ hạt sen bơ tỏi Keo socola Kheo tay mẹo hay mực hấp bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm cach kho cá chep ruoc ca chep mo tháng cung Món ăn lạ trứng chiên sốt tỏi tr㪠Cách nấu những món ăn gia đình don gian Mon xao ngon xương ga nuong bún nước lèo banh lemon melting momen tây socola ngon susi canh ga chiên nươc mắm cong thuc lam kem bo chuyên cach lam cha Do an chay cách nấu xôi nước tẩy độc cơ thể chanh lô hội canh cá nướng dau hu sot so diep gà rán giòn cay sot ca chua chè trái cây thạch nÃ Æ u bánh mì cuộn mon mi trung xao thit bo bánh bông lan trứng