Mùa Trung thu đã tới, nếu muốn làm bánh ngon bạn đừng bỏ qua "tất tần tật" những điều cần biết khi làm bánh Trung thu sau nhé!
Từ A đến Z những điều cần biết để làm bánh Trung thu ngon - Các loại bánh khác

I. Những điều quan trọng khi làm bánh Trung thu:


1. Bánh nướng:
- Dùng lò nướng để nướng bánh không nên dùng lò vi sóng có chức năng nướng hoặc nồi nướng hallogen vì những kiểu lò này chỉ có một lửa không thể đảm bảo chất lượng bánh được bởi rất dễ dẫn tới tình trạng mặt bánh thì cháy mà phần đáy bánh thì sống.
- Khuôn bánh: Với những người mới bắt đầu làm bánh thì nên lựa chọn khuôn nhựa tròn không lò xo, chỉ cần ấn bánh xuống mở nắp là lấy được bánh. Khuông vuông sẽ khó hơn một chút.
- Nước đường làm bánh có thể nấu từ năm trước và để năm sau dùng, nước đường để càng lâu càng lên màu đẹp và bánh càng mềm. Nhưng nếu bạn không có thời gian có thể nấu nước đường trước khoảng 10 - 14 ngày, thay đường kính trắng bằng đường nâu để màu bánh lên được đẹp hơn. Đặc biệt khi nấu xong nhất định bạn phải đợi nguội hẳn rồi mới cho vào lọ và đậy nắp kín, nếu chưa nguội rất dễ bị đổ mồ hôi lên nắp dẫn tới nước đường bị mốc hoặc chua.
nuoc-duong-lam-banh-trung-thu

- Khi trộn bột không cần trộn quá kỹ chỉ cần trộn để các nguyên liệu đồng nhất là được. Vỏ bánh không nên quá mỏng cho dù với nhiều người vỏ bánh càng mỏng thì càng có nghĩa là bạn khéo léo nhưng vì nhân bánh khá ngọt và để tạo vị cân bằng thì nên để ½ (một phần hai) vỏ, ½ (một phần hai) nhân.
- Để nhân bánh không bị khô nhất định phải có dầu chiên cho vào nhân và càng ít nước càng tốt. Nên sên nhân ở lửa nhỏ trong một thời gian dài để hiện tượng mất nước diễn ra chậm hơn nhân cũng bớt khô hơn.
- Bánh sau khi nướng xong phải để nguội rồi cho vào túi, hộp đậy kín có túi trống ẩm để tránh bị mốc hỏng.
- Bánh nướng chừng 2 - 3 ngày sẽ mềm ra vì phần dầu ở nhân bánh sẽ thấm ra khiến vỏ bánh mềm và lúc này ăn bánh là ngon nhất.
2. Bánh dẻo
- Tuỳ mỗi loại bột mà bạn cần điều chỉnh lượng nước đường, dầu chiên khác nhau sao cho vỏ bánh đề mềm dẻo. Bột sau khi trộn xong sẽ có thời gian nở ra nên bạn đừng để bột quá khô lúc đóng bánh sẽ khó kết dính.
- Bánh dẻo khó nhất là khâu trộn bột sao cho mịn và không bị vón cục vì là bột nếp nên sẽ rất dính, cần trộn từ từ từng chút một, hạn chế nhào bột mà dùng cán bột gập và cán.
cach-lam-banh-deo

- Khi đóng bánh phủ bột áo lên cả viên bột và khuôn, gõ khuôn để bột không bám nhiều vào vân khuôn làm mờ mặt bánh. Đóng chậm, từ từ giữ khoảng 1 phút trước khi gỡ bánh ra khỏi khuôn.
- Tỉ lệ vỏ và nhân nên là 1:1
- Để sau một ngày bánh trở trong, sử dụng trong 3 ngày.

3. Địa chỉ mua nguyên liệu làm bánh:
Hiện tại ở trên các diễn đàn đều có topic bán nguyên liệu làm bánh trung thu. Nếu ở Hà Nội bạn có thể ghé qua các cửa hàng bán đồ làm bánh như Vana Shop, Bakerland... Còn nếu ở TP. Hồ Chí Minh có thể lựa chọn Tân Nhất Hương sẽ có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ bạn cần.
II. Các loại nhân bánh dễ làm:
1. Nhân khoai môn trứng muối
Nhân khoai môn mịn, thơm có màu tím rất đẹp ở giữa lại có màu vàng trứng muối lấp ló vô cùng hấp dẫn.
nhan-banh-trung-thu-ngon
Click vào hình để xem cách làm chi tiết

2. Nhân thập cẩm gà quay:
Nhân thập cẩm gà quay béo ngậy đậm đà cực hợp để làm các loại bánh truyền thống tặng cho người lớn tuổi trong gia đình.
nha-banh-trung-thu-ngon
Click vào hình để xem cách làm chi tiết

3. Nhân dừa:
Nhân dừa ngọt bùi thơm phức cho những ai hảo ngọt.
nhan-banh-trung-thu-ngon
Click vào hình để xem cách làm chi tiết
III. Vài loại bánh Trung thu bạn có thể tham khảo:
1. Bánh Trung thu truyền thống:
Dù muốn hay không cũng nên làm những chiếc bánh truyền thống đậm đà hương vị cổ truyền dùng để biếu tặng người thân cũng như dâng lên ông bà tổ tiên.
bah-trung-thu-truyen-thong
Click vào hình để biết cách làm chi tiết


2. Bánh Trung thu thạch:
Nếu bạn không thích ngọt và muốn nhanh gọn có thể thử làm bánh Trung thu thạch sau nhé!
banh-trung-thu-thach
Click vào hình để biết cách làm chi tiết

3. Bánh Trung thu hình heo tặng bé:
Một chút sáng tạo với những chú heo ngộ nghĩnh khi làm bánh Trung thu,chắc chắn các bé sẽ rất thích và tết Trung thu nhà bạn sẽ vui lắm đấy!
banh-trung-thu-hinh-heo
Click hình để biết cách làm chi tiết

Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có một mùa bánh Trung thu thật thành công và mang tới niềm vui cho tất cả mọi người!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nhân bánh trung thu món ngon tết trung thu bánh trung thu handmade bánh trung thu làm bánh trung thu làm bánh

muc nang nuong cay ngon heo quay giòn bì smoothies bi ngo sorbet socola sinh to hoa qua so long kho ngon siro nho công thức kem que trái cây đu đủ hầm xương cá bac trầu sinh to ca chua nấu lẩu bò bữa cơm banh crep ngon sinh tố lắc oreo ngon Yên sandwich pho mai mon ngon tu chim cut đinh Nha dam cach lam goi bon bon salad trứng Sáng tạo hay salad trái đào hủ tiếu xào tự làm khoai tây chiên thịt bò rim khô lam mien xao rau cu sandwich trung sinh to ca rot ăn chơi salad kiwi xanh tron thit bo salad bap sai lam khi an chay salad cã sốt cà chua ngon Cach lam giam sức khỏe hạt tim đột quỵ bi do hap luon vit ap chao CÃƒÆ Kho Món ca ca chua nhoi com thit bo nuong nướng thịt heo cuộn lá mắc mật làm bánh mì ẩm goi bac ha ngon chất ô nhiễm công thức tắc xí muội công thức tôm bóc vỏ nướng xiên du lịch tôm chiên tẩm nước cốt dừa ngừa bệnh mon tom vien tam bap Bánh mì nướng hot cross buns sườn trừu cach muoi dua leo nguyen trai sốt thịt bò súp nui sò dương nướng mỡ hành cÃƒÆ ri gÃƒÆ ngon cach lam cupcake vung den ca chua nhoi com thit bo nuong pho mai trộn miến với thịt bò ca sot sâu Cháo mè đen sa lat cu cai Canh bầu ruốc thịt xoi cu sen thom ngon sò huyết rau răm sò huyết xào rau răm cách lam banh cam red velvet rau rút nhút xào tôm sê mực chiên cach lam thit hao xao sâm thạch vải rán trứng rau quả có ích mâm xôi cherry rau cang cua tron thịt kho trứng gà rau cu lam cha gio rồng rạm bún gạo xào tam sắc trà sữa cacao cach lam kho bo ngon xoai dam sua chua nha dam cocktail với dâu tây Cách làm thịt nướng ninh giò heo cách làm thịt kho măng công thức chè đậu xanh nhong rang thom ngon quay chien thom ngon lá chùm ngây bàn tiệc 10 món cach lam sua sen quat chung mat ong duong phen cá nướng rau củ chân giò hầm thuốc ca bo nuong muoi ot ngon cá hấp muối hột khoai mì trộn quả trứng mực nhúng dấm hoa quả ngâm đường quẩy nóng cupcake nho khô canh bông cải xanh BÃƒÆ nh tôm rim vo kem oc que ngon Cách làm kem tại nhà banhricotta cheesecake nộm dứa dưa chuột quãƒ