Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món trứng xào thịt bò: - 150 gram phi lê thịt bò - 5 quả trứng gà - 2 cây hành lá; 1 muỗng cà phê muối; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê dầu mè; hạt tiêu; 1 muỗng cà phê nước mắm; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê baking soda; 1 muỗng canh bột bắp. Thịt bò thái lát mỏng, đem trộn thật đều với rượu, nước mắm, đường, baking soda, bột bắp, sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều. Một chút baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn. Thịt ướp chừng 30 phút cho thấm. Trứng đập ra bát, đánh tan cùng với một muỗng cà phê nước, chút rượu và muối. Làm nóng dầu trong chảo, trút thịt bò vào đảo liên tục vào nhanh tay trên lửa lớn chừng 1 phút. Trút thịt bò vào bát trứng, thêm hành lá xắt nhỏ, trộn thật đều. Làm nóng chảo trở lại, đổ hỗn hợp trứng có chứa thịt bò xào vào, đảo nhanh tay và liên tục. Khi trứng bắt đầu đông lại thì giảm cường độ đảo trứng. Canh thấy trứng khô hẳn thì rưới chút dầu mè lên trên cho món xào bóng bẩy hơn, tắt lửa, rắc tiêu xay rồi đảo đều, trút thịt bò xào trứng ra đĩa, ăn nóng. Thịt bò và trứng gà đều là những thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu trong món mặn này sẽ là gợi ý lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bạn. Thịt bò được đảo sơ trước khi đem xào với trứng nên màu sắc của thịt bò khi thành phẩm không bị ảnh hưởng, ửng lên màu đỏ nhạt. Trong khi đó, sắc vàng ươm của trứng cũng được giữ nguyên vẹn. Thịt bò đậm ngọt lẫn trong miếng trứng mềm mịn. Thịt hồng bọc trong trứng vàng, trứng tươi ôm lấy miếng thịt tươi sắc, nhấn nhá những lá hành xanh xắt nhỏ khiến món ăn trở nên ngon mắt hơn. Nhiều người thường băm thật nhỏ thịt bò trước khi đem xào với trứng nhưng theo cách này bạn sẽ không cảm nhận được cái ngọt mềm đặc trưng của thịt bò. Vị trứng cũng kém ngon. Những lúc bận rộn, bạn chỉ cần ướp sẵn thịt bò trong tủ lạnh. Đến bữa đem ra xào là có ngay một món nóng sốt, bổ dưỡng. Món trứng xào thịt bò ăn kèm bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất hợp, thêm một gợi ý thú vị cho bữa điểm tâm quá nhàm chán rồi nhé! Mong bạn ngon miệng với món trứng xào thịt bò này nhé! 
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
