Trứng muối có vị mằn mặn và béo được dùng để ăn kèm với cháo trắng, chiên cơm hoặc rang tôm quá ngon miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 10 cái trứng vịt/gà
• 150 gram muối
• 3 muỗng súp rượu trắng
• 5 gram thảo quả
• 5 gram hoa hồi
• 5 gram hoa quế
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 muỗng súp đường
• Hạt tiêu

Dụng cụ

• 1 hũ thủy tinh

Hướng dẫn cách làm:

Trứng vịt muối homemade

• Trứng rửa thật sạch, để ráo, xếp vào hũ thủy tinh. Hoa quế, hoa hồi rang sơ cho thơm. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát, đập dập.
• Cho nước, muối, đường vào nồi nấu sôi với hoa quế, hoa hồi, thảo quả, gừng, hạt tiêu. tắt lửa, để nguội.
• Khi nước nguội đổ vào hũ trứng cho ngập mặt, dùng dĩa nhỏ đậy trên mặt trứng để trứng không nổi lên là được, đậy nắp lọ và để nơi thoáng mát khoảng 30 ngày là dùng được. Vậy là hoàn tất trứng vịt muối tự làm rồi đấy.
• Bí quyết: Trứng sau khi muối 30 ngày, lấy ra khỏi nước muối và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)