Với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có thể tự tay làm ngay một đĩa hột vịt lộn xào me vô cùng hấp dẫn và hợp vệ sinh mà không tốn quá nhiều thời gian.
Trứng vịt lộn xào me: Món ngon khó cưỡng cho bữa ăn ngày hè

Nguyên liệu cần có:

10 hột vịt lộn úp mề

50 gram me vắt (me chua)

2 muỗng cà-phê bơ

100 gram đậu phộng rang bóc vỏ giã dập

Gia vị đi kèm: Tương ớt, nước mắm, đường, tỏi bằm và 1 nắm rau răm.

Hướng dẫn cách làm:

Trứng vịt lộn sau khi rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó lót một cái rổ trên miệng tô rồi mới bóc vỏ trứng để hứng hết cả nước trứng lộn bên trong.

Chờ trứng ráo thì lấy ½ (một phần hai) chén bột tempura (bột chiên xù), lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ một nơi, con vịt một nơi, đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vô sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

Cho 50 gram me chua bóc vỏ vào tô, rót chừng 1 chén nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì dằm lấy nước me chua, lọc me qua rây, bỏ bã.

Lấy chảo cho lên bếp, múc vào 2 muỗng cà-phê bơ, chờ bơ vừa nóng cho 5-6 tép tỏi đập dập vào. Phi tỏi vừa vàng cho tiếp 3 muỗng cà-phê tương ớt, khuấy đều để bơ và tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

Rót hết nước me vô chảo, đồng thời nêm thêm 2 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phênước mắm, khuấy cho gia vị hòa quyện, đợi sôi lên thì nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết trứng và nước trứng vô chảo, để nhỏ lửa, nhẹ tay trở trứng để trứng thấm đều sốt me. Khi sốt đã keo sánh lại ta tắt lửa, rải ít đậu phộng giã dập lên trứng cho thơm rồi ăn kèm rau răm, rau húng, bánh tráng hoặc phồng tôm (nếu thích).

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

lẩu kem lý thường kiệt dụng cụ tôm cuộn trang trí nhà cửa dạ dày hầm bánh beo Cún Khang Nui gạo nấu chay hột vitamin nam giới sức khỏe bánh sữa mực hấp ốc xào me Kheo tay bánh su kem ngọt Cách dùng nước chấm cho từng loại goi ga Hue ngon công thức lươn cuốn lá lốt nặn đất sét suon rang muoi chả cá rô phi chiên cach lam ghe rượu bắp banh ran luc lac cach lam mon ca nuong than mousse trà xanh kem mùa hè cach lam da bao bông lan cuộn Thịt heo ram mặn bap bo ham tieu xanh mẹo hay trứng cá người dân địa phương ga nau pa te gan trung trai tim ot xanh nem trái cây rán xoi bơ tôm chiên mức cac mon che ngon công thức chả lụa 岷綾h cháo cá bò tai chanh che chuoi chung Quà Thịt vit cach nau mi bo sot pate cha tai ruốc món Tết dừa mứt dừa mứt Tết brownie chocolate chim cút banh plan pudding bánh bí đỏ khoai lang cua chien gion sinh to bo tra xanh cach lam banh mi sua da heo Hiếp cách làm giấm xíu mại chén công thức kem trái bơ nộm ốc Nộm ốc chua cay Món Thái lan bánh quế nướng chảo salad dưa leo mè đen bánh vị xoài canh vit bánh cupcake socola cach lam ngheu dut lo kiểu mới mẹo vặt mua sắm Món Hap siro chanh day ngon bánh xu cocktail bellini đào nướng mut tac cam thao dau hu cuon rau cu chay nuoc mam bun nau tomyum ngon công thức chuối tây chiên bánh cookies cari an Chả trứng hấp bánh truyền thống nươ c chanh ngâm sấu bo nuong boc bat kho muc cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với tôm tẩm vừng chiên giòn ngheu hap xa công thức chiên khoai tây trong suốt nón thịy Hàn Quốc banh socola cua nấu súp chiên khoai lang banh khuc nhan trung muoi huong dan lam nem hai san gà xào lăn xôi mít lá cẩm mon thit kho ngon lóc món ăn chống suy nhược cơ thể Pasta Sự muc kho rang me trị tiểu đường trái khổ qua dễ làm tra xanh latte thịt ba chỉ rim hot dog mini Lổ tai heo salad dưa hấu chua ngọt rau củ muối salad gà nướng với mè