Thông thường với món hột vịt lộn, cách ăn phổ biến nhất là luộc chín rồi gỡ vỏ ăn cùng với rau răm, muối tiêu. Còn món trứng vịt lộn nấu bầu thì
Trứng vịt lộn nấu bầu



Thông thường với món hột vịt lộn, cách ăn phổ biến nhất là luộc chín rồi gỡ vỏ ăn cùng với rau răm, muối tiêu. Còn món trứng vịt lộn nấu bầu thì không được bày bán phổ biến mà chỉ ở vài nơi hoặc chế biến dùng trong gia đình.

Nguyên liệu rất giản đơn, gồm một trái bầu nhỏ gọt sạch vỏ, cắt vừa ăn; ít rau răm, hành, ớt đỏ và vài quả trứng vịt lộn chưa luộc.

Trứng đập ra tô, hành, ớt băm thật nhỏ, phi hành với dầu vừa vàng thơm, cho bầu  vào xào đảo  đều tay khoảng vài  phút. Sau đó vớt bầu ra, cho trứng vào đổ ít nước đã nấu sôi, nêm các loại gia vị trên cho vừa ăn, đậy kín nắp cho trứng chín. Trứng vừa chín tới cho bầu vào; nước sôi trở lại cũng là lúc bầu chín, trở nên trắng trong.



Món canh có mùi thơm đặc biệt của trứng, của hành, vị cay của hạt tiêu,

rau răm và vị mát của bầu

Dùng đũa khuấy nhẹ để bầu chín đều nhưng hột vịt không bị nát. Lưu ý vớt bọt bỏ đi để canh không tanh và nhìn ngon mắt. Hành ngò, rau răm được cho vào cuối cùng, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp. Có thể cho thêm vào nồi một ít cà chua xào hoặc nước mắm tôm để tạo hương vị đậm đà.

Cuối cùng, vắt một miếng chanh vào canh. Nước cốt chanh làm cho nước canh trông đẹp mắt, còn tăng cường vị chua thanh.

Thực khách thong thả gắp từng miếng bầu trắng tươi, nếm từng miếng trứng chấm muối ớt hoặc nước mắm cốt.

Thưởng thức món trứng vịt lộn nấu bầu nóng hổi trong những ngày tiết lành lạnh thì không gì hứng thú hơn...

Phan Thị Thanh Ly


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Trứng vịt lộn nấu bầu

mỡ đường lam rau cau trung ngon kim chi nẠu ngao ô mai cóc xào 32 món ăn đặc trưng của các quốc gia thạch nom thit ga gá sốt món ngon từ thịt vịt nobel thuc don ngon Sữa đậu nành nguoi gã goi cocktail hoa qua xoi chien gion phô mai que canh rau lang Cách nấu xôi lạc トO Trニーa tạp dề ca dieu hong hap tau xi đe goi thai ngon thủy tinh chao bo cau tôm tôm xốt me cach lam canh ga chien gion bánh bò hấp lam cha muc ngon nhu ngoai hang công thức làm quẩy nóng xôi lăng phở gầu bò cách làm miến xào thập cẩm tom lan bot chien gion tom lan bot chien gion Chung che nep chữ thập canh ca nau dua chua 膼岷璵 smoothie dâu tây Lẩu dây nước cốt chả cá chiên bắp hầm canh đu đủ xanh Muoi Sâm bánh bông lan cuộn phở trộn gà làm mứt Thịt heo quay chà hoa món việt nam chế biến thịt cach nau che hat sen ngon khoai tay xao ngon mon ga tiem gà sốt nấm nâu sữa chua mít b㪠che suong sao hot e cá rô phi chiên sả can banh mi ngon cach lam tom tit Cất đồ bi quyet nau bo kho ngon che bap banh flan min mang tự làm nước đường Mẹo vặt cuộc sống Tạo hình cây thông Noel cho socola canh chuối banh tra xanh nhat ban Tuong ngọt Mộc cốt lết trào lưu không gluten tiêu hóa lúa mì tỏi ice blended lam mon banh pudding giang sinh gà viên chiên Trai xào lá lốt lạ miệng ngon cơm xương lợn hầm cắm món mì quÃ Æ Những món gỏi ngon Cháo nau gi ngay Tet thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang nhi cach tia hoa hong tu cu qua bánh bao lá dứa Cách chọn mực khô ngon trân châu trà xanh hà nội Hạn mang dang luoc ngon bánh khoai chiên Dễ làm long heo xao hanh ram c º chống ung thư trạng banh ngo chay quán trứng vịt muối banh nhan diy mực rim Làm sạch xoong chảo khi bị cháy