Nguyên liệu gồm có:
- Trùng trục: 1 kilogram
- Lá hẹ: 1 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Bột nghệ: 1 thìa
- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, bột canh, Bột gọt (mì chính) (nếu bạn không sử dụng Bột gọt (mì chính) cũng được).
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trùng trục rửa thật sạch, cho vào nồi luộc sơ đến khi trùng trục há miệng.
Nhặt lấy phần thịt trùng trục, phần nước gạn bỏ cặn rồi có dùng để nấu canh chua. Với con trùng trục nào ruột to, có chất cặn bẩn bên trong bạn có thể bóp bỏ rồi rửa thật sạch, để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Lá hẹ rửa thật sạch, cắt khúc. Hành khô băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho trùng trục vào xào. Nêm 1 muỗng canh bột nêm. Tiếp đến cho lá hẹ vào xào cùng, đảo nhanh tay để lá hẹ không bị chín quá. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm 1 muỗng Bột gọt (mì chính) (tùy ý) rồi tắt lửa. Trút trùng trục xào hẹ ra đĩa.
Trùng trục xào lá hẹ tuy giản đơn nhưng vô cùng hấp dẫn.
Từng miếng trùng trục mềm mềm, lá hẹ thơm thơm, ăn với cơm cũng rất hợp nhé.
Mong các bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với cách làm trùng trục xào hẹ!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
