Trứng mềm, không bị khô, không tanh mà thơm mùi vị rau củ quả vừa chín tới. Trứng tráng rau củ

Nguyên liệu gồm có:   Trứng gà hoặc vịt 3 đến 4 quả Hành tây 1 củ nhỏ, hoặc hành củ lá xanh 3 củ to Cà chua còn ương, hoặc ớt chuông đỏ 1 quả nhỏ Bột canh, nước mắm, dấm, hành tỏi khô, dầu chiên.  

  Cách chế biến:   Ớt chuông (hoặc cà chua) rửa thật sạch, bỏ hột, xắt mỏng vừa phải.   Hành tây (hoặc hành củ) rửa thật sạch, thái tương tự như ớt chuông.   Trứng cho một thìa nhỏ nước mắm, đánh bông, thả ớt, hành, khuấy cho đều.   Phi thơm hành, đổ hỗn hợp rau trứng vào láng đều mặt chảo, đậy vung.   Nếu khéo tay, khi trứng chín vàng một mặt, bạn lật mặt kia, còn nếu việc đó hơi khó khăn, khi đổ trứng vào chảo xong, bạn có thể vặn nhỏ lửa, đậy vung cho trứng và rau chín, đông đặc.   Úp trứng ra đĩa, rắc hạt tiêu ăn nóng. Thanh Ngọc
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)