Trứng là thực phẩm dễ ăn, có nhiều món giản đơn với trứng mà ăn lại quá ngon. Món trứng rán này, chỉ với một chút biến tấu bằng cách thêm nấm rơm vào, khiến món trứng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Từng miếng trứng giòn sần sật và thơm mùi nấm. 
Thành phần
- 150 g nấm rơm tươi
- 3 quả trứng to
- 2-3 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím thái lát
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Nấm rơm rửa thật sạch, ngâm nấm vào nước muối nhạt khoảng 30 phút, sau đó thái lát, để ráo. Đập trứng vào bát, cho nước mắm và tiêu vào, quấy tan.
- 2. Cho ít dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím rồi bỏ nấm vào xào đều với hạt nêm khoảng 1 phút thì trút nấm ra.
- 3. Thêm dầu chiên vào chảo, cho ½ (một phần hai) trứng vào láng đều khắp mặt chảo, rải đều ½ (một phần hai) lượng nấm lên trên mặt trứng và rắc ½ (một phần hai) lượng hành lá lên trên mặt. Để lửa vừa, rán đến khi mặt dưới chín vàng và mặt trên không còn ướt (của trứng chưa chín) là được. Làm tương tự với phần trứng và nấm còn lại.
Thông tin thêm:
Nếu dùng chảo to rộng thì có thể rán tất cả trong cùng một lần. Mình dùng chảo đường kính khoảng 20-22cm, rán làm hai lần.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
