Hướng dẫn

• 1. Cà rốt bào sợi, luộc chín. Rau cải rửa thật sạch cũng luộc chín. Đổ cả hai ra rổ để thật ráo nước.
  
• 2. Trộn nấm, cà rốt, rau cải, muối, dầu mè với nhau.
  
• 3. Đập trứng ra bát và đánh bông, đổ một ít dầu chiên vào chảo và rán một lớp trứng mỏng như bánh quế, láng trứng nhanh qua chảo dầu nóng để trứng bám nhanh vào mặt chảo một lớp mỏng, sau đó cho thêm một chút dầu nữa để rán trứng vàng thơm. Lật mặt sau rán cho vàng đều hai mặt. Nếu các bạn dùng chảo sâu lòng thì lật sẽ dễ hơn.
  
• 4. Dải trứng ra đĩa và cho hỗn hợp rau củ vào giữa rồi gói lại.
  
• 5. Rán cuộn trứng một lần nữa để cuộn không bị bung ra. Bày ra đĩa và dùng nóng.