Thịt vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

Trong một tô, cho thịt, trứng vào. nêm một ít gia vị và hạt tiêu.

Khi hỗn hợp đã đều thêm cốm vào trộn tiếp sau đó để khoảng 3 phút cho cốm nở.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu chiên vào, khi dầu sôi đổ hỗn hợp trứng cốm ở trên vào. Chiên vàng.

Lật lại mặt khi thấy mặt kia đã vàng.

Lấy trứng tráng cốm ra đĩa, dùng nóng.