(Em đẹp) - Khác với tên gọi của nó, trứng qủy béo bùi thơm ngon. Khi ăn thì mượt chứ không như trứng luộc.- Emdep.vn
Trứng quỷ đỏ: Béo bùi hấp dẫn

Trứng quỷ (Devilled eggs) là một món ăn khá phổ biến với những bạn đã quen với ẩm thực phương Tây. Tôi đã rất tò mò, vì sao lại gọi là trứng quỷ, liệu có liên quan gì đến tôn giáo hay một câu chuyện thần thánh. Sau khi tìm hiểu được biết rằng đây là món ăn đã có từ lâu lắm rồi. Từ thời Roma cổ - Ancient Rome (thế kỷ thứ 8 trước công nguyên), người ta nhồi trứng với các nguyên liệu rất cay. Món trứng nhồi lòng đỏ trộn với các nguyên liệu cay như mù tạt hay ớt siêu cay cayenne được phổ biến vào thế kỷ 16 và tới thể kỷ thứ 17 thì trở nên rất rất phổ biến. Tuy nhiên, cái tên Devilled egg - trứng quỷ thì tới thế kỷ 18 mới xuất hiện. Người ta gọi như vậy bởi vì sự cay "tàn bạo" đó gợi lên hình ảnh con quỷ lửa đỏ. 
Devilled vốn được gắn với các món ăn cay xé lưỡi, nhưng giờ đã mang nghĩa rộng hơn. Nó được dùng cho những đồ ăn béo sánh, sốt socola, sốt cà chua cay, đặc biệt là các món trứng, bánh và cua. 


Nguyên liệu cần có:
(cho 4-6 người ăn) 

+ 6 quả trứng+ 2 - 2 ½ (một phần hai)  thìa canh mayonnaise + 2 muỗng cafe mù tạt vàng (nên có)
+ Hạt tiêu mới xay
+ Một chút muối, nếu cần + Hành lá, xắt nhỏ+ 2 muỗng café chanh + 1 muỗng canh dầu chiên/dầu olive 

Hướng dẫn cách làm:
- Trứng luộc chín hoặc luộc lòng đào kỹ, bóc vỏ, bổ dọc làm đôi rồi dùng thìa xúc lòng đỏ ra. 

- Dằm lòng đỏ trứng ra rồi trộn với mayonnaise, mù tạt, hạt tiêu. Đánh đều đến mịn, nếm nêm cho vừa. Nếu hỗn hợp bị đặc quá thì bạn trộn thêm mayonnaise vào. 
- Xúc hỗn hợp vào hõm trứng cho đầy. Mình dùng thìa để xúc, nhưng để cho đồng nhất và dễ dàng hơn, bạn có thể cho hỗn hợp vào trong một cái túi nilon sạch, vuốt vào một góc chéo ¼ (một phần tư) , rồi cắt chóp nhọn và bóp xuống, giống như khi mình phun kem cho bánh vậy. 


- Trộn hành với dầu chiên và một chút dấm, để chừng 4-5 phút. Nếu không dùng hành bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng mùi tàu xắt nhỏ, mùi ta hay thậm chí là thì/thìa là đều được cả. Sau đó rắc lên trứng. 


Mách nhỏ
- Để cho thú vị hơn, bạn cũng có thể cho thêm vào hỗn hợp thịt lợn muối rán vàng xắt nhỏ hay dưa chuột bao tử muối xắt nhỏ. Ngoài ra thì còn phô mai, các loại hạt, rau thơm xắt nhỏ, thịt cá hồi xắt nhỏ hay ớt bột, hay tương ớt.
- Nếu phải chuẩn bị sẵn nhiều món ăn, bạn có thể làm trước món này, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Trứng quỷ để tủ mát tới 24 tiếng vẫn ngon. Trước bữa ăn, bạn mới đem ra và rắc thêm rau thơm hoặc/và ớt bột lên trên.- Trứng quỷ mà không ăn hết có thể giữ được ở trong tủ lạnh vài ngày, tuy nhiên hình dạng của nó sẽ bị xấu đi. 

Hy vọng bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình nhé! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bo nuong ngu vi tuẠn banh pancake etats unis ngon cách làm gà xào nem nghệ an lam gia dau tôm kho tàu canh ốc bống pie cách làm bột nêm Mang chè khoai môn cốm pie banh trang cách làm kem sữa chua rau diếp cá canh cÃƒÆ đậu cove 水煮鱼的做法 kho cá chim bánh chuối hấp kem trái cây Dùng che ngô Huyết bầu bí liên Thay thịt gà làm bánh miến nấu tôm khô Phân Làm nộm hoa chuối lam heo quay vi deo banh quy hinh con thu gato uc gà chùm pudding bánh quy cá lóc kho giản nghiền hat dẻ kinh Hồng kim chi hàn quốc cà chim gà hấp bí ngô biến bát cũ thành bát mới bánh bông lan mềm hũ tị dinh dưỡng cÃƒÆ kho bánh mì dâu Canh mang chua ngân ben cơm dừa chậu trồng cây trắng răng trứng đúc thịt bò bo bia boË Phương trứng gà trứng vịt dinh dưỡng tờ Lưỡi heo cha bong pancake thom ngon tăng cường sức đề kháng hậu trồng cây lam bo sot vang duong tôm rang bột tôm gato cuộn lam che khoai World origami Việt cu sen ngâm chanh mật ong List Chả meo boc trung ga trong 5 giay Sườn heo nướng kem sua dua Tôm hùm Lạ mì Udon thịt bò món Nhật Trâm Phạm nhan mực sa tế bánh quy mè đen MÃÆm Bánh Ngọt ốc hương Cach lam dua mon các món vịt ngon chien banh pasta ca chua nau kiểm Làm mỳ cà hap trứng thịt nguội hấp Su su cách làm hủ tiếu má ³ ngon tép khô Cà u cÃ Æ basa kho chao dinh duong cach kho ga sa ot kieu gỏi nấm Che khoai mon Cocktail bánh trứng vịt chiên canh ca chép macaron pokemon mướp đắng nhoi thit làm bánh không cần lò nướng lòng heo phá lấu cach lam đào ngam đuong