(Em đẹp) - Khác với tên gọi của nó, trứng qủy béo bùi thơm ngon. Khi ăn thì mượt chứ không như trứng luộc.- Emdep.vn
Trứng quỷ đỏ: Béo bùi hấp dẫn

Trứng quỷ (Devilled eggs) là một món ăn khá phổ biến với những bạn đã quen với ẩm thực phương Tây. Tôi đã rất tò mò, vì sao lại gọi là trứng quỷ, liệu có liên quan gì đến tôn giáo hay một câu chuyện thần thánh. Sau khi tìm hiểu được biết rằng đây là món ăn đã có từ lâu lắm rồi. Từ thời Roma cổ - Ancient Rome (thế kỷ thứ 8 trước công nguyên), người ta nhồi trứng với các nguyên liệu rất cay. Món trứng nhồi lòng đỏ trộn với các nguyên liệu cay như mù tạt hay ớt siêu cay cayenne được phổ biến vào thế kỷ 16 và tới thể kỷ thứ 17 thì trở nên rất rất phổ biến. Tuy nhiên, cái tên Devilled egg - trứng quỷ thì tới thế kỷ 18 mới xuất hiện. Người ta gọi như vậy bởi vì sự cay "tàn bạo" đó gợi lên hình ảnh con quỷ lửa đỏ. 
Devilled vốn được gắn với các món ăn cay xé lưỡi, nhưng giờ đã mang nghĩa rộng hơn. Nó được dùng cho những đồ ăn béo sánh, sốt socola, sốt cà chua cay, đặc biệt là các món trứng, bánh và cua. 


Nguyên liệu cần có:
(cho 4-6 người ăn) 

+ 6 quả trứng+ 2 - 2 ½ (một phần hai)  thìa canh mayonnaise + 2 muỗng cafe mù tạt vàng (nên có)
+ Hạt tiêu mới xay
+ Một chút muối, nếu cần + Hành lá, xắt nhỏ+ 2 muỗng café chanh + 1 muỗng canh dầu chiên/dầu olive 

Hướng dẫn cách làm:
- Trứng luộc chín hoặc luộc lòng đào kỹ, bóc vỏ, bổ dọc làm đôi rồi dùng thìa xúc lòng đỏ ra. 

- Dằm lòng đỏ trứng ra rồi trộn với mayonnaise, mù tạt, hạt tiêu. Đánh đều đến mịn, nếm nêm cho vừa. Nếu hỗn hợp bị đặc quá thì bạn trộn thêm mayonnaise vào. 
- Xúc hỗn hợp vào hõm trứng cho đầy. Mình dùng thìa để xúc, nhưng để cho đồng nhất và dễ dàng hơn, bạn có thể cho hỗn hợp vào trong một cái túi nilon sạch, vuốt vào một góc chéo ¼ (một phần tư) , rồi cắt chóp nhọn và bóp xuống, giống như khi mình phun kem cho bánh vậy. 


- Trộn hành với dầu chiên và một chút dấm, để chừng 4-5 phút. Nếu không dùng hành bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng mùi tàu xắt nhỏ, mùi ta hay thậm chí là thì/thìa là đều được cả. Sau đó rắc lên trứng. 


Mách nhỏ
- Để cho thú vị hơn, bạn cũng có thể cho thêm vào hỗn hợp thịt lợn muối rán vàng xắt nhỏ hay dưa chuột bao tử muối xắt nhỏ. Ngoài ra thì còn phô mai, các loại hạt, rau thơm xắt nhỏ, thịt cá hồi xắt nhỏ hay ớt bột, hay tương ớt.
- Nếu phải chuẩn bị sẵn nhiều món ăn, bạn có thể làm trước món này, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Trứng quỷ để tủ mát tới 24 tiếng vẫn ngon. Trước bữa ăn, bạn mới đem ra và rắc thêm rau thơm hoặc/và ớt bột lên trên.- Trứng quỷ mà không ăn hết có thể giữ được ở trong tủ lạnh vài ngày, tuy nhiên hình dạng của nó sẽ bị xấu đi. 

Hy vọng bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình nhé! 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bếp đẹp cho vợ chồng son Chuoi nep nuong dino vũ cháo ăn dặm tuyết nguyễn trà trái cây cho ngày yếm ếch xào măng nấu trái cây nem cuốn thịt vịt trung chien thit bánh gói lá dừa cach lam com ruou cach lam tra xanh bon tang bánh bao chay ngày rằm bi da heo trong bo CÃÆu bong tuyet thịt gà băm cá chim lam cÃƒÆ chẠcà kho cay tom tit rang me salad nẠm CÃƒÆ Kho made món hấp mì xào luoc ga bánh hành chiên cai xanh mi tuong den Han Quoc Cach Lam Che 3 Mau rưới xì dầu Bò cuộn nấm kim châm cah kho ca tram kho mia sau Quả GiẠCupcake sandwich cheese làm trứng ruốc ngon sò huyết nấu cháo quán bánh mì ngon thit bo ham hat sen bành bo luc cam Thit kho cách nấu canh nuoc dung Äრcade dinh dưỡng Miền Trung Do an chay Râu mực 8 món cơm ngon trên các nẻo đường Việt mì trứng vịt tiềm nghe xao luon mật ong thật giả Nướng gà rau muc xao ngon đỗ gà kho xà banh bap chien công thức mì xào tôm món súp Món bánh mon oc xao làm sua chua gà luộc lá chanh Vi峄噒 Nam salad cà chua trộn tôm gia dinh Nuoc cham ngon canh rong biển nghêu Lam Giang thạch 2 lớp cach lam ga nhoi rau cu Thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các vムList Cháo tom chien xu cach lam ca cà ri com tay cam tom ngon miến sốt tôm ngôi sao sushi cà mut rau cau cách nâu miên ngon cach nau sup rau cu ngon kho cÃƒÆ mì ý sốt cay trứng cuộn cá thit ran ca hap thom ngon nở bánh chuối chiên giòn canh nghêu rượu nếp salad dua hau gà xóc muối âm thực gà nướng sả ớt mam chung hot vit ngin do chay Bo kho cach lam tom vien tam bap 3 banh bao chien Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn cách làm chả giò quay ngon chà lam thực phẩm mới ốm dậy spaghetti cà chua năm âm lịch bánh khoai tím banh cuon nong CÃ Æ nuc banh rán tra gung xoai ngon bánh rế meo Nộm tai heo ChÃƒÆ cua chien gion từ thịt gà banh chuoi nuong cot dua nuoc mam chua cay cach làm mứt chùm ruột hướng dận nấu bò kho cách làm chả cá hấp goi cuon tom thịt Đường cocktail dưa leo