heo quan niệm của người Trung Quốc, trứng kho trà là món ăn mang lại sự thịnh vượng, giàu có trong dịp Tết. Bạn có thể dùng như 1 món điểm tâm hoặc ăn với cơm trắng kèm chén nước tương ớt, quá ngon 
Nguyên liệu cần có:
- 6 cái trứng gà
- 3 chén nước lọc (750 ml)
- ½ (một phần hai) chén nước tương (125 ml)
- 1 muỗng cà-phê đường phèn
- 1 thanh quế cỡ ngón tay út
- 2 hoa đại hồi
- 2 gói hoặc 2 muỗng súp hồng trà (black tea)
- 1/8 muỗng cà-phê muối
Hướng dẫn cách làm:
- Trứng rửa thật sạch xếp vào nồi cơm điện bên dưới lót 1 tờ giấy thấm ướt nước. Đậy nắp nồi cơm bật nút nấu cơm bình thường.
- Trứng chín nắp nồi cơm sẽ bật lên. Lấy trứng ra để nguội hoặc ngâm nước cho nguội bớt. Đây là cách luộc trứng khô tiện lợi, nếu không thích thì có thể luộc trứng theo cách thông thường luộc với nước, tuỳ thích.
Trứng kho trà
- Dùng muỗng gõ nhẹ lên vỏ trứng cho trứng bể dập lớp vỏ nhưng không được tách vỏ để trứng dễ thấm gia vị .
- Xếp trứng vào nồi, cho toàn bộ gia vị ở trên vào và nấu sôi. Khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ nấu thêm 20 phút nữa thì tắt lửa. Để trứng nghỉ 20 phút rồi tiếp tục kho tiếp 1 giờ nữa rồi tắt lửa.
- Để trứng ngâm trong nước kho qua đêm hoặc vài tiếng đồng hồ cho trứng thấm gia vị hoàn toàn và hâm nóng lại trước khi dùng. Phần nước kho trứng đổ bỏ.
- Trứng kho trà có thể dùng như 1 món điểm tâm hoặc ăn với cơm trắng kèm chén nước tương ớt .
Trứng kho trà
- Với cách kho trứng này, trứng thấm gia vị thơm ngon mà không bị cứng hoặc khô.
Trứng kho trà
Trứng kho trà
BÀI: BẾP NHÀ BÉO
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
