Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Trứng gà: 3-4 quả- Giò sống: 200g- Nấm hương ngâm nở: 10 tai- Mộc nhĩ ngâm nở: 3 tai nhỏ- Cà rốt (nếu có): 1 củ- Hành lá- Gia vị, hạt tiêu 

Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái hạt lựu. 

Bước thứ hai(2):Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ riêng ra 2 bát. Mỗi bát bạn nêm gia vị, hạt tiêu, sau đó đánh đều. 

Bước thứ ba(3):Bạn bắc chảo lên bếp, lưu ý cho thật ít dầu chiên để rán lòng trắng, lòng đỏ trứng. Bạn nên cho trứng vào lúc dầu chưa nóng thì trứng sẽ mỏng và cuốn sẽ đẹp hơn. 

Bước thứ tư(4):Giò sống bạn cho ra tô, trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm thật nhỏ, cà rốt, hành hoa, gia vị, hạt tiêu. 

Bước thứ năm(5):Trải lòng đỏ ra thớt sạch, dùng thìa múc một ít giò sống đã trộn phết đều lên trên mặt trứng. Tiếp theo bạn đặt lòng trắng đè lên rồi phết tiếp một lớp giò sống lên trên lòng trắng. Bạn khéo léo dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, đều nhau rồi bọc giấy nến hoặc giấy trắng, buộc dây chỉ hoặc lạt cho cuộn khỏi bị bung ra. 

Bước thứ sáu(6):Cuối cùng bạn đem trứng hấp cách thuỷ 15 phút là trứng đã chín rồi. Bạn đợi trứng nguội thì khéo léo tháo dây và giấy bọc, đặt lên thớt sạch và thái từng lớp mỏng rồi bày lên đĩa. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món trứng hấp vân rồi đấy! 

Đảm bảo sẽ đưa cơm lắm nhé, chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết veo bởi hương vị thơm ngon và đặc trưng hấp dẫn như thế này. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp vân  này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)