NGUYÊN LIỆU
- Trứng gà : 3 quả
- Tôm sú bóc vỏ : 50g
- Nấm rơm : 50g
- Cà rốt : ½ (một phần hai) củ
- Hành lá : 2 nhánh
- Nước dùng gà : 1M
- Hành tím băm
- Tiêu, đường, dầu mè
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm, 1/4M tiêu, 1/4M đường, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm thật nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng.
– Trứng gà đánh tan, lược sơ, nêm 1M nước dùng gà, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá và 1/2M dầu mè trộn thật đều.
– Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm trắng.
Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
