Trứng hấp rau củ

Sử dụng nguyên liệu quen thuộc là óc heo nhưng nay được kết hợp với rau củ tạo cảm giác lạ miệng, vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn, sẽ kích thích trẻ ăn nhiều hơn, ngoài ra ăn óc heo còn có tác dụng bổ não.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 4 quả
- Óc heo: 1 bộ
- Đậu que: 3 cọng
- Sen tươi: 10 hạt
- Cà rốt: ¼ (một phần tư) củ
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành lá, tiêu, nước cốt gừng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Óc heo rửa thật sạch, lấy hết đường gân máu đỏ, trụng qua nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 giây, lấy ra dằm nhỏ và nêm 1 ít tiêu và 1M nước cốt gừng.– Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.– Trứng đánh tan, dùng rây lọc lại.– trộn thật đều trứng, đậu que, cà rốt, hành lá, óc heo, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon®.

2. Cách thực hiện:

Cho hỗn hợp trứng vào chén, dùng màng lọc thực phẩm bọc lại rồi đem hấp chín.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng.

– Lấy sạch các đường gân máu đỏ trên óc heo để óc heo không bị tanh.

– Trong khi hấp nên xả hơi để giảm bớt độ nóng, giúp trứng không bị phồng hoặc rổ mặt.

– Dùng que tăm xiên vào trứng thấy trứng không dính vào que là được.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)