Trứng hấp kiểu Nhật thơm ngon. Khi hoàn thành, trứng có màu vàng nhạt, ăn mềm như bánh flan. Món này cực kỳ dễ ăn và hợp khẫu vị với đa số mọi người. 
Nguyên liệu cần có:
- 2 quả trứng
- 300 ml nước dashi (Dashi là nước dùng chế biến từ loại rong biển Kombu hoặc cá bào khô Katsuo. Trên thị trường có bán sẵn bột dashi, bạn chỉ cần pha thêm với nước là thành nước dashi, rất tiện lợi. Nhưng nếu không có nước dashi, bạn có thể dùng nước luộc gà thay thế cũng quá ngon đấy. Tuy nhiên dùng nước luộc gà thì sẽ ít nhiều có váng mỡ, bạn nên hớt bỏ hoặc dùng vải xô lọc hết váng mỡ đi nhé)
- 3 gram muối
- 3ml nước tương
- 3ml mirin (nu không có mirin, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu + đường theo tỉ lệ 1:1 để thay thế nhé!)
- 4 con tôm
- 40 gram thịt gà
- 2 cây nấm
- Rau để trang trí (có thể dùng rau mùi).
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt gà rửa thật sạch, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1cm.
- Sau đó đem ướp với chút nước tương.
- Nấm nhặt bỏ chân, rửa thật sạch rồi cắt mỏng khoảng 0,5cm.
- Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ rồi dùng tăm để tách bỏ chỉ đen ở phần lưng tôm.
- Đập trứng ra bát tô, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt). Tiếp theo cho nước dashi đã để nguội (khoảng 25 – 30ºC) cùng muối, nước tương, mirin vào tô trứng và đảo đều.
- Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để món ăn mịn sau khi hấp.
- Xếp các nguyên liệu vào bát, rồi rót hỗn hợp trứng đã lọc qua rây vào.
- Xếp bát lên khay, rót khoảng 75cc nước nóng lên khay rồi cho vào lò hấp khoảng 35 – 40 phút. Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc giản đơn hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng.
Trứng hấp kiểu Nhật
- Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tre xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.
- Sau khi trứng đã chín, bạn lấy tô ra khỏi khay hấp, cho rau lên trang trí và dùng nóng sẽ quá ngon!
Mong các bạn ngon miệng với món trứng hấp kiểu Nhật này nhé.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
