Trứng hấp bát bảo

• chuẩn bị sẵn xửng hấp.
• Tráng dầu chiên 4 khuôn sứ cho trứng khỏi dính khuôn.
• Nấm cắt miếng nhỏ 2 cây, 4 cây tỉa chữ thập.
• Tỏi tây thái lấy vài khoanh phần củ trắng. Hành hoa xắt khúc.
• Tôm ướp gia vị, xào sơ cho vừa chín tới.
• Cà- rốt cắt nhỏ, ngô ngọt tách lấy vài hạt, luộc sơ với nước có pha chút muối.
• Chia các loại nhân vào khuôn đã láng dầu. Rắc chút tiêu.
• Trứng đánh bông, hòa với nước dùng, nêm gia vị rồi rót vào 4 khuôn đã chuẩn bị sẵn sẵn.
• Cho khuôn vào xửng hấp 15phút là trứng chín. Lưu ý hấp lửa nhỏ để trứng không bị phồng thái quá.
• Món trứng này có thành phần trứng và nước dùng khác hẳn với món trứng hấp nấm kiểu Nhật nên khi ăn cũng rất khác. Trứng hấp chín thơm xốp, dai dai nhẹ, để ăn không hay dùng kèm với cơm trắng đều được.
• Khi hấp, trứng sẽ  nỏ dữ dội nên mọi người đừng đổ trúng đầy khuôn quá nhé. Còn nếu hấp mà thấy trứng phồng tường lên cũng đừng lo, nhắc ra nó sẽ xẹp xuống rát nhiều.
• Về phần nhân, mọi người có thể thêm bớt tùy ý. Nhưng nhó là nhân là phụ thôi, mỗi thứ chỉ 1 ít. Vì đảm bảo, các bạn sẽ thích nhất là vị trứng cho mà xem.

Mong mọi người ngon miệng với món trứng hấp bát bảo nhé!