Món xốt ăn kèm chế biến có phần cầu kì, ngay cả trứng gà trụng giấm cũng đòi hỏi công phu. Món ăn tinh tế, đầy màu sắc hấp dẫn. 
Thành phần
- 2 quả trứng gà
- 100 g cá hồi xông khói
- 1 miếng sandwich
- 1 chén giấm gạo
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bơ
- 1 ít thì là
- Mix salad
Hướng dẫn
- 1. Bắc nồi lên bếp, cho giấm gạo LISA và nước vào theo tỉ lệ 2 nước: 1 giấm. Hỗn hợp vừa sôi, vặn lửa liêu riu. Bánh mì sandwich đem nướng vàng.
- 2. Đập 1 quả trứng gà vào chén nhỏ, thả từ từ vào nước đến khi thấy lòng trắng trứng kết tủa đều là được. Vớt ra, đặt lên miếng bánh sandwich.
- 3. Cá hồi xông khói xắt mỏng, trộn với thì là xắt nhuyễn. Bơ để tan chảy.
- 4. Làm xốt Holiday: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng cà phê giấm gạo cùng muối, tiêu cho đến khi hỗn hợp lên bọt trắng, từ từ cho bơ vào, đánh đều.
- 5. Bắc nồi nước ấm, đặt 1 khay nhỏ lên trên, đánh cách thủy hỗn hợp xốt đến khi thấy xốt có độ sệt vừa phải là được.
- 6. Dọn phần xốt này cùng với trứng gà, ăn kèm mix salad.
Thông tin thêm:
Khi trụng giấm, không nên thả hết phần trứng vào mà giữ chén và chỉ thả khoảng ⅔ (hai phần ba) trứng, đến khi thấy lòng trắng kết tủa một phần mới từ từ thả hết trứng vào, trứng sẽ tròn đẹp.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
