Món trứng đúc thịt bên ngoài xém giòn bên trong lại chín mềm, vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng của thịt, vừa ngon vừa đẹp hẳn không ai có thể chối từ!
Nguyên liệu gồm có:
– 400 gram thịt nạc vai
– 3 quả trứng luộc, 1 quả trứng sống
– ¼ (một phần tư) củ hành tây
– 60 gram cà rốt
– 60 gram đậu Hà Lan hoặc đậu Cô ve xắt nhỏ
– 1 lát bánh mỳ xé vụn
– 20 gram bơ
– Gia vị: 1 muỗng cà phê muối; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu đen;
– 1 khuôn chữ nhật
– Giấy bạc
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành tây cũng xắt nhỏ. Trứng luộc bóc vỏ, để sẵn.
Thịt lợn băm nhuyễn hoặc xay nhỏ bằng máy.
Bước thứ hai(2): Làm nóng chảo, cho miếng bơ vào nấu nóng chảy. Trút hành tây thái hạt lựu vào phi thơm.
Kế đó mới trút cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chung. Đảo cho đến khi cà rốt vừa chín tới thì trút ra bát cho nguội bớt.
Bước thứ ba(3): Cho thịt ra tô trộn lớn. Trứng đập ra bát đánh tan, đổ vào tô thịt, cho vụn bánh mỳ vào trộn thật đều cùng với 1 muỗng cà phê muối; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu đen. Sau đó mới cho phần rau củ đã xào vào trộn chung.
Bước thứ tư(4): Trút ½ (một phần hai) số thịt vào khuôn chữ nhật đã lót sẵn giấy nhôm, dùng muỗng dàn đều mặt thịt, vừa dàn đều vừa hơi chặt tay lén thịt lại. Kế đó mới lần lượt xếp 3 quả trứng luộc lên trên mặt.
Bước thứ năm(5): Trút nốt phần thịt còn lại lên trên, dùng muỗng dàn đều. Nhấc mép giấy nhôm bọc kín khuôn thịt lại. Làm nóng lò trước đến 200 độ C, đặt khuôn thịt vào bên trong, nướng khoảng 30 phút. Sau đó mở giấy bạc, để lò mở, tiếp tục nướng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong quá trình đó bạn nhớ quan sát màu sắc của thịt, cẩn thận để thịt không bị cháy xém quá.
Thành phẩm
Món trứng đúc thịt ra lò có màu vàng ruộm trên bề mặt rất hấp dẫn. Bên ngoài xém giòn bên trong lại chín mềm, vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng của thịt. Phần thịt khô ráo nhưng không bị bở xác nhờ được trộn thêm với rau củ, bánh mỳ và trứng, nhờ đó món ăn cũng được tăng cường dinh dưỡng hơn.
Trứng đúc thịt lấy ra khỏi khuôn, xắt thành từng lát mỏng trông rất bắt mắt. Nó có thể là một món mặn ngon cơm mà dùng chung với bún hay kẹp làm nhân bánh mỳ cũng rất tuyệt. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với rau sống, vài quả cà chua bi hay lát dưa chuột xắt mỏng cho thêm phần ngon miệng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
