Trứng đúc

Bắt đầu sơ chế ớt Đà Lạt, hành tây, nấm và cải bó xôi.

• Ớt Đà Lạt xanh, đỏ đem cắt hạt lựu.
• Cải bó xôi rửa thật sạch, cắt thái sợi.
• Nấm rửa thật sạch cắt hạt lựu.

• Chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào xào thơm, trút ớt Đà Lạt xanh, đỏ và nấm vào đảo chín nêm một ít muối tiêu. Xào khoảng 5-7 phút cho ớt mềm rồi thêm cải bó xôi.

• Tiếp đến đập trứng đập vào tô, đánh đều.
• Cho hếp phần rau củ đã xào chín ở trên vào trứng , khuấy đều.
• Sau đó, dùng cọ quết bề mặt khuôn, múc hỗn hợp rau củ và trứng vào.

• Làm nóng lò nướng đến 350 độ F. Phun dầu lên bề mặt trứng. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi trứng chín. Dùng que tăm đâm nhẹ, nếu tăm không dính là trứng đã chín.
• Để nguội trong chảo cho một vài phút, sau đó lấy trứng ra khỏi khuôn.
• Với món này bạn có thể lưu trữ trên ngăn đá, thời gian lưu trữ khoảng 4 ngày. Khi dùng cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút.