Trứng cút xốt chua cay có màu nâu óng ả vô cùng bắt mắt, hơn thế nữa vị chua ngọt, cay đã kích thích vị giác lại còn có cả lớp vỏ dai dai, mềm mềm chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn phải thất vọng đâu.
Trứng cút xốt chua cay cần có những nguyên liệu sau
- 20 quả trứng cút
- 30 gram mộc nhĩ khô (tùy ý)
- 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ bằm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi đã bằm nhuyễn
- 2 cây hành lá
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh ớt xào hoặc sa tế; 1 muỗng canh bột bắp; 4 muỗng canh dầu lạc; vài giọt dầu mè
Cách làm trứng cút xốt chua ngọt cho bạn đây
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Với mộc nhĩ bạn không nên rút ngắn thời gian ngâm nở bằng việc ngâm trong nước nóng, bởi 1 số độc có trong nấm sẽ khó bị hòa tan. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn điều này qua bài viết về những lưu ý khi sử dụng mộc nhĩ nhé!
- Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
Đừng bỏ lỡ những món ăn ngon nhất từ trứng cút để thực đơn gia đình bạn thêm phong phú, thú vị nhé!
- Làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả trứng vào chiên cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
- Sau đó chắt bớt phần dầu thừa, chỉ để lại một chút láng mặt, làm nóng dầu trở lại, trút gừng, tỏi bằm và ớt xào (sa tế) vào phi thơm.
Những món ngon từ sa tế luôn mang lại bất ngờ thú vị cho vị giác. Hãy cùng trải nghiệm hương vị tuyệt với của chúng nhé!
- Khi gừng, tỏi, ớt dậy thơm mới cho mộc nhĩ vào xào chung.
- Thêm 150 ml nước sôi vào nồi, kế đó trút trứng cút vào đảo đều. Cho tất cả các thành phần gia vị bao gồm xì dầu, giấm, đường vào một bát con, quấy cho đường tan hoàn toàn thì đổ bát hỗn hợp này vào bên trong chảo trứng.
Chờ hỗn hợp sôi thì giảm bớt lửa, đun liu riu trong khoảng 8 phút. - Canh cho đến khi xốt cạn bớt, chỉ còn lại một lớp hơi sánh nhẹ thì thêm hành lá xắt nhỏ vào. Quấy đều 2 muỗng canh nước với 1 muỗng canh tinh bột khô thành hỗn hợp không vón cục rồi đổ vào chảo trứng, đảo nhanh tay trong giây lát cho sốt sánh đều, thêm vài giọt dầu mè tăng độ bóng, đảo thêm chút nữa rồi tắt lửa.
Trứng cút xốt chua cay vừa ngon, nguyên liệu lại giản đơn, dễ tìm nhưng hương vị thì ngon mê tơi đấy nhé! Hãy thường xuyên trổ tài món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
