Trứng cút là loại trứng nhỏ, thường được chế biến thành các món như: trứng cút chiên, trứng cút kho thịt.. Và có một trong những món ngon từ trứng cút mà hôm nay Ẩm thực gia đình muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là món trứng cút xào chua ngọt siêu ngon ạ. Mọi người hãy theo dõi cách làm món ăn đặc biệt này ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu của món trứng cút xào chua ngọt:
- Trứng cút : 10 quả
- Hành tây : ¼ (một phần tư) củ
- Mộc nhĩ : 4 tai
- Ớt chuông đỏ : ¼ (một phần tư) quả
- Bắp non : 100g
- Cà chua : 1 trái
- Hành lá, rau răm, hành tím cắt lát
- Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, dầu hào, dầu chiên, giấm gạo lên men.
- Bột chiên giòn
- dầu chiên
Các bước làm món trứng cút xào chua ngọt
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Mộc nhĩ cắt chân, thái sợi nhỏ. Hành lá, rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây xắt mỏng. Cà chua thái múi cau. Ớt chuông bỏ hạt, xắt hột lựu.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả trứng đã lăn qua bột chiên giòn vào chiên vàng các mặt. Sau đó vớt ra, để ráo dầu.
- Làm nước xốt như sau: cho 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng canh nước lọc. Sau đó lấy đũa khuấy đều lên cho đường tan hết.
- Cho hành tím vào phi thơm lên, sau đó cho cà chua vào xào cho tới khi mềm rồi tiếp tục cho ớt chuông, mộc nhĩ, hành tây, bắp non vào đảo đều. Đợi khoảng 5 phút thì cho trứng cút và đổ nước xốt lên trên cùng, đun nhỏ lửa. Khi các loại rau, quả chín mềm và có mùi thơm đặc trưng thì cho rau răm, hành lá vào, rồi tắt lửa.
Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể rắc thêm một chút tiêu để tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn bạn nhé. ^^
Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
