• Giã cá hồi đã cắt mỏng cùng giấm trong cối đến khi nhuyễn, thành một hỗn hợp dẻo.
• Chuyển thịt cá đã giã sang 1 chiếc tô, đánh tan lòng trắng của 1 quả trứng rồi trộn vào phần thịt cá, tiếp đến trộn thật đều lòng đỏ trứng đã tách vào, rồi lần lượt đập từng quả trứng một, trộn nhẹ tay vào hỗn hợp sao cho không bông bọt.
• Đánh tan bột dashi đã hòa nước, đường, nước tương, muối cho trong 1 cái tô khác rồi từ từ trộn thật đều với tô hỗn hợp cá và trứng.
• nấu nóng dầu chiên trong 1 chiếc chảo vuông, nhẹ tay đổ hỗn hợp vào, dàn đều lòng chảo, vặn nhỏ lửa, khi mặt trứng đã vàng ruộm, đảo mặt còn lại xuống chiên đến khi chín vàng sẫm hơn mặt còn lại một chút, vớt ra trên giấy thấm dầu, để nguội.
• Trải tấm tre cuộn sushi ra, đặt cả miếng trứng thành phẩm lên tấm tre, mặt ngửa là mặt càng sậm của tấm trứng,  gập lại 5cm đầu tiên, nhẹ nhàng ấn xuống, sau đó rút phần tre đã cuốn ra khỏi phần 5cm đã cuộn, lần lượt làm vậy cho hết chiều dài tấm trứng chiên, cuốn tấm tre lại vòng quanh cuộn trứng, dùng lạt tre buộc chắc 2 đầu cuộn, để nghỉ tầm 30-45 phút.
• Khi gần ăn, cẩn thận gỡ tấm tre, dung dao sắc cắt từng miếng trứng vừa ăn, bày ra đĩa, dùng với cơm nóng.

 Mong các bạn ngon miệng với món trứng cuộn kiểu Nhật này nhé.

Trứng cuộn kiểu Nhật

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)