– Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt lát mỏng

– Hành tây cắt khoanh mỏng. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập.

– Trứng gà đập ra tô, dùng đũa đánh đều, nêm 1,5 muỗng cà-phê nước chấm và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu. Thêm hành tây vào đảo đều.

– Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt lửa.

– Xúc trứng chiên lạp xưởng ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương kèm ớt cắt lát.

Bí quyết:

Lạp xưởng cần luộc trước khi chiên mới chín tới được bên trong. Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1 muỗng súp nước.