Vật liệu: - 1 kg tôm thẻ không có đầu - 100 gram mở khổ - 6 trứng gà - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê thuốc tiêu mặn ( Bicarbonate de soude ) - 100 g jambon xắt chỉ - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm hay bột ngọt - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu - 1 muỗng cà phê dầu mè - 1 lòng trắng trứng gà - dầu chiên, bột năng - Ngò ( rau mùi ) và hành lá xắt nhỏ Cách làm - Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, rửa lại với
Trứng Chiên Bọc Tôm Bầm


Vật liệu:
- 1 kg tôm thẻ không có đầu
- 100 gram mở khổ
- 6 trứng gà
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê thuốc tiêu mặn ( Bicarbonate de soude )
- 100 g jambon xắt chỉ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm hay bột ngọt
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 lòng trắng trứng gà
- dầu chiên, bột năng
- Ngò ( rau mùi ) và hành lá xắt nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, rửa lại với nước lạnh, để ráo, bầm nhỏ ( hay bỏ vào máy moulinet xoay cho nhanh)
- Mở để tủ lạnh cho cứng, bầm nhỏ
- Cho tôm và mỡ vào chung một cái thố to, nêm thuốc tiêu mặn, bột nêm, hay bột ngọt, tiêu,muối, dầu mè, lòng trắng trứng gà được đánh tan ra,
Tráng trứng
- Đánh 6 trứng gà cho tan, đổ vào trứng một muỗng cà phê bột năng hay bột fécule pomme de terre ( đã được hòa tan trong ½ (một phần hai) muỗng súp nước lạnh)
- Bắt chảo không lên bếp, để lửa vừa phải, đừng dùng lửa lớn sẽ dể bị khét, lấy miếng bông gòn quét 1 lớp dầu trong chảo, đổ 1 lớp trứng mỏng lên khắp mặt chảo cho đều , trứng chín , gở trứng ra, để vào 1 dĩa để riêng ra
- Trét đều một lớp tôm bắm lên mặt miếng trứng chiên, trên tôm trãi jambon thái chỉ, rắc tí hành ngò vào, cuốn trứng lại thành như 1 gỏi cuốn, đặt vào xửng hấp độ 15 phút.
- Trứng và tôm chín, đem ra thái từng miếng xéo, sắp vào dĩa , chung quanh bày ít cọng ngò, Khi gần ăn, thì rưới  sốt trắng lên trứng.
Sốt trắng :
- 1 muỗng dầu
- 3 muỗng súp nước dùng gà ( hay 1 muỗng súp bột nêm hòa tan trong 3 muỗng súp nước lạnh)
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 muỗng cà phê nước
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- chút đường + muối
Cho tất cả vào trong 1 cái nồi nhỏ, nấu chín, sốt sền sệt, nêm cho vừa ăn, tùy ý thích từng người

 

Mong các bạn thành công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

vỏ kho các ngừ gi脙虏 BI DAO mut mit cai ngot mà à cach lam salad thap cam khoai mon Tôm cuộn khoai tây bún thang hà nội Hồ Qua bi Đến Trà Cổ thưởng thức những món Canh Bí Đao phỏ hà lan ghe rang muoi ot sườn om tỏi heo cuon dong Dây tra bong cuc qua tao ngon mon ghe hap bia nấu lẵu Khoái tham khảo ga kho gung bánh quy ngọt lá dưa làm giả râu câu cơm trứng nguyen sinh tố dưa lê Mâm cơm ngon tôm nương chua cay bột trà Ngủ ga quay hap dan bìa mì xò bò cach lam rau cau nuoc dua tuoi b㪠ngao canh tôm Than canh ngải cứu nấu trứng lộn ga nuong canh gà tuong cà chua bánh kẹp đậu đỏ mi xao hai san Tự làm cach lam banh xoai quy nhon mọc lam gio lua canh dọc mùng Cách lam trung muối ngon điểm gà kho me tưới bun cuon trứng xào chua ngọt cach nau banh canh tom MẠche nep khoai mon mề gà và thanh mận hũ tị MÓN đậu hũ sốt thịt băm Suon chua ngot sao cach nau bun rieu nhân vật tình cách làm chả kem chien dau nanh công thức kem NÃm cach lam mien tron rieu cua chay Chiên chiên chi mut kiwi nem cốm rau củ bánh flan dừa Mỹ bít noel Chú cắt tỉa tơm chiên xù cac mon goi ngon ca com chien toi ot ngon Mùa thu bánh gấc cách làm thạch rau câu nhiều tầng so queo cach lam banh bong lan kem phô mai TÃƒÆ che hat sne ngon cach lam rau cau dau do banh muffin Ngày Tết banh khoai tay pho mai Mực cơm ngày biển lặng giải nhiệt ngày hè món ăn kiểu Thái Tom Yum Kung canh tôm Kẹo cu đơ đu banh mi ngon món salad Trứng gà cãch