Vật liệu: - 1 kg tôm thẻ không có đầu - 100 gram mở khổ - 6 trứng gà - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê thuốc tiêu mặn ( Bicarbonate de soude ) - 100 g jambon xắt chỉ - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm hay bột ngọt - ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu - 1 muỗng cà phê dầu mè - 1 lòng trắng trứng gà - dầu chiên, bột năng - Ngò ( rau mùi ) và hành lá xắt nhỏ Cách làm - Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, rửa lại với
Trứng Chiên Bọc Tôm Bầm


Vật liệu:
- 1 kg tôm thẻ không có đầu
- 100 gram mở khổ
- 6 trứng gà
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê thuốc tiêu mặn ( Bicarbonate de soude )
- 100 g jambon xắt chỉ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm hay bột ngọt
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 lòng trắng trứng gà
- dầu chiên, bột năng
- Ngò ( rau mùi ) và hành lá xắt nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, rửa lại với nước lạnh, để ráo, bầm nhỏ ( hay bỏ vào máy moulinet xoay cho nhanh)
- Mở để tủ lạnh cho cứng, bầm nhỏ
- Cho tôm và mỡ vào chung một cái thố to, nêm thuốc tiêu mặn, bột nêm, hay bột ngọt, tiêu,muối, dầu mè, lòng trắng trứng gà được đánh tan ra,
Tráng trứng
- Đánh 6 trứng gà cho tan, đổ vào trứng một muỗng cà phê bột năng hay bột fécule pomme de terre ( đã được hòa tan trong ½ (một phần hai) muỗng súp nước lạnh)
- Bắt chảo không lên bếp, để lửa vừa phải, đừng dùng lửa lớn sẽ dể bị khét, lấy miếng bông gòn quét 1 lớp dầu trong chảo, đổ 1 lớp trứng mỏng lên khắp mặt chảo cho đều , trứng chín , gở trứng ra, để vào 1 dĩa để riêng ra
- Trét đều một lớp tôm bắm lên mặt miếng trứng chiên, trên tôm trãi jambon thái chỉ, rắc tí hành ngò vào, cuốn trứng lại thành như 1 gỏi cuốn, đặt vào xửng hấp độ 15 phút.
- Trứng và tôm chín, đem ra thái từng miếng xéo, sắp vào dĩa , chung quanh bày ít cọng ngò, Khi gần ăn, thì rưới  sốt trắng lên trứng.
Sốt trắng :
- 1 muỗng dầu
- 3 muỗng súp nước dùng gà ( hay 1 muỗng súp bột nêm hòa tan trong 3 muỗng súp nước lạnh)
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1 muỗng cà phê nước
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- chút đường + muối
Cho tất cả vào trong 1 cái nồi nhỏ, nấu chín, sốt sền sệt, nêm cho vừa ăn, tùy ý thích từng người

 

Mong các bạn thành công và ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

kahlua hến xúc bánh tráng bo nuong dua sa kẹo dừa kem bánh oreo bít cơm ga hau nuong Ảo x么i món chay công thức nấu ăn Bún riêu cua ngon cach lam ga hmong tiem bi do xốt bơ chim sẻ làm khung ảnh Tạo cách làm đậu hủ Coca Cola Thịt kho nấm và Coca đơn giản chè khoai lang dừa món kẹo xốp hình trái tim rau cau thom ngon gà xà o salad tron ngon Quán bánh canh giò heo chật ních người japanese cotton ngon bánh táo thơm ngon thở cà tím xào Banh trung thu soup dinh dưỡng cach lam ga cuon la dua Quay thit xong khoi nhận Gà kho cách làm kem chuối hạt điều Kheo xoai tron mam ot cách làm xiu mai chay làm bánh cốm xa lach gan ga chao vit ngon trá ÿ heo giả cầy mojito dâu bánh ma a ron cà phê vit kho bia thom ngon dá n ga xao mang cÃƒÆ chua ãƒæ thit ba roi kho trung My xào lam dep mua lanh hành giải độc cơ thể rong biển quế giò gà banh bong lan cuon gà ram me mon phap Khó cưỡng với 4 món ốc hương thơm ngon dâu tây Thạch dâu tây biến tấu lạ salad bò bò nướng món Thái cách làm kem bơ cách làm cháo bánh canh cach lam dâm Pha Ca kho to pho mai thành phố vit om ngon ga xe phay vit nau cam dac biet Banh thuan CÃƒÆ Kho thit ba chi rim ngon ot saté heo khờ tàu lam banh brownie ca cao Bò khô ham chan gio huou vit om dua long Khia kahlua marble butter cake bánh bơ rượu cafe giáng sinh bánh Cookies Christmas Cookies canh cải chua ngon giải nhiệt ngày hè mũ chụp tai dau tay va caramel hấp banh tart tao hoa hong Phô mai Con Bò Cười Cà quẠchiên đậu bắp ca nuc kho khe ga crispy nuggets ngon hat sen nho kho xÃ Æ thit bam thap cam bánh mì rán dừa banh bong lan chanh sinh to du du gung cách nấu canh chả cá salad banh mi ga ngon mon thit chuot hap sup kem bi do ca rot thực đơn cho cả tuần Cach lam dam bong giòn món tết bánh cookies dừa Hồng Võ thit chan gio thom ngon đậu hũ non hấp trứng xa lach cuon tom Banh ran tôm nấu canh che bien vai banh mi ngon mon phu Từ Thịt gà sadwich thom ngon hu tiu bo kho Almond Cookies ngon ớt chuông tom rang thit thom ngon cách làm chả cá banh trang cach lam trung chien ngai cuu kem chocolate cà phê chiên rong biển cuộn nấm kim châm hat sen ham nho kho cho me bau cách làm lạc rang