Trái ớt sừng nhồi trứng cá lựt xựt được chiên giòn tan không quá cay, kích thích vị giác khiến món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram trứng cá thu
• 5 trái ớt sừng loại lớn
• 1 củ tỏi
• 1 lít bột đinh hương
• Hành lá, rau ngò
• dầu chiên, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
• Tương ớt hoặc tương xí muội

Hướng dẫn cách làm:

Trứng cá thu nhồi ớt sừng

• Trứng cá thu còn nguyên bản đem rửa thật sạch qua nước muối loãng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau ngò rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
• Tán nhuyễn bột đinh hương rồi cho 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê tiêu, tỏi băm, hành lá băm vào trộn thật đều.
• Ớt sừng xẻ ngang bụng, giữ nguyên cuống, dùng muỗng nhỏ lấy ruột ớt cho sạch, tỉa hoa hay tỉa vảy rồng rồi ngâm nước trước cho nở.
• Nhồi trứng vào trái ớt, dùng muỗng nhỏ lèn chặt.
• Bắc chảo dầu sôi, khử ít tỏi cho thơm rồi thả ớt vào chiên giòn. Dầu sôi lại và trứng cá chuyển màu là chín.
• Cho ra đĩa ăn kèm tương xí muội hoặc tương ớt.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)