Nộm đu đủ là món trộn thường được lựa chọn để khai vị trong các bữa tiệc, cỗ , ... Món ăn ngon này đã quen thuộc và rất dễ làm, tuy nhiên với một chút biến tấu trong công thức, hi vọng Ngon nhỉ sẽ giúp bạn có thể trải nghiệm vị giác mới.
Cách biến tấu mới với nhiều nguyên liệu giúp món nộm đu đủ bổ dưỡng hơn rất nhiều so với công thức thông thường. Không những vậy, sự góp mặt của nhiều loại thực phẩm cũng giúp món nộm nhìn ngon mắt hơn với sự góp mặt màu đỏ của ớt,cà chua, ,màu xanh của đậu đũa và màu trắng của những sợi đu đủ.
Nộm đu đủ giòn giòn, chua cay với công thức mới
Nguyên liệu làm nộm đu đủ
- 2-3 quả ớ
- 10 - 12 con tôm khô
- 3 tép tỏi
- 1 quả chanh
- 8 quả cà chua bi
- 100 gram lạc rang
- 60 gram đậu đũa
- Gia vị, hành phi, lá húng quế ( tùy thích)
Cách chế biến
Bước thứ nhất(1)
- Lạc rang chín rồi cho vào khăn khô ủ giòn và xát bỏ vỏ.
- Tôm khô đêm ngâm vào nước ấm cho mềm.
- Đậu đũa làm sạch, bẻ khúc khoảng 5 - 7cm, đem luộc chín, vớt ra rồi cho vào bát nước đun sôi để nguội để đậu giữ được màu xanh và độ giòn.
Bước thứ hai(2)
Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, cắt làm hai theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết hột bên trong, thái hoặc nạo thành những sợi mỏng dài.
Bước thứ ba(3)
Ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có vài viên đá để đu đủ được giòn.
Bước thứ tư(4)
- Ớt bỏ hạt, thái miếng. Tỏi bóc vỏ. Cho cả hai nguyên liệu vào cối giã nhỏ.
- Tiếp đó lần lượt cho tôm khô và ½ (một phần hai) lạc đã bóc vỏ giã nhuyễn mịn.
Bước thứ năm(5)
Chanh vắt lấy nước cốt, đổ vào cối đá. Sau đó thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm (nếu không thích mùi nước mắm trong món nộm, bạn có thể thay thế bằng bột canh) rồi trộn thật đều.
Bước thứ sáu(6)
- Cho đu đủ nạo sợi, đậu đũa bẻ khúc và cà chua bi cắt đôi vào một bát trộn lớn. Đổ phần nước trộn bạn vừa làm ở Bước thứ năm(5) vào trộn thật đều.
- Bày nộm đu đủ ra đĩa. Nếu dùng liền thì rắc đậu phộng (lạc) rang, hành tím phi và lá quế vào nếu thích.
Từng miếng nộm đu đủ giòn giòn, chua chua , cay cay hòa vào đầu lưỡi với hương vị thật hấp dẫn. Vị bùi bùi của tôm thịt cùng vị thơm của lạc rang vô cùng hấp dẫn khiến món nộm sẽ ngon hơn rất nhiều , ăn mãi mà không thấy ngán. Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể sáng tạo thêm một vài nguyên liệu khác cho hợp khẩu vị.
Ngon nhỉ chúc bạn thành công và có món nộm đu đủ thật ngon nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
